秋季，吃鱸魚是沒(méi)有錯(cuò)的，這個(gè)時(shí)候是鱸魚最為鮮美的季節(jié)，多吃些是對(duì)身體有好處的。那么秋季吃鱸魚會(huì)有哪些好處？鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？不妨跟小編一起來(lái)了解下，或許你也會(huì)愛(ài)上鱸魚的！
秋季吃鱸魚好處
十月正值鱸魚肥美期，此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的首選。
鱸魚味甘性平，能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)于脾胃虛弱、消化不佳的人群來(lái)說(shuō)，有非常好的滋補(bǔ)作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物最豐富。
鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸。
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)
1、鱸魚的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)中，重要是含脂肪、碳水化合物等，還含有還有較多的銅元素。
2、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。
3、鱸魚含有不飽和脂肪酸，膠原蛋白以及富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）和含有大量的不飽和脂肪酸。
4、每100克鱸魚含熱量105（大卡），蛋白質(zhì)18.6（克），脂肪3.4（克），膽固醇86（毫克），維生素A19（微克），維生素B1含0.03（毫克），維生素B2含0.17（毫克），煙酸3.1（毫克），維生素E含0.75（毫克），鈣138（毫克），磷242（毫克），鉀205（毫克），鈉144.1（毫克），鎂37（毫克），鐵2（毫克），鋅2.83（毫克），硒33.06（微克），銅0.05（毫克），錳0.04（毫克）。
鱸魚食譜
清蒸鱸魚
1、鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。
2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開(kāi)后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
3、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。
4、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。
檸檬蒸鱸魚
1、將鱸魚整理后清洗干凈，在魚身的兩側(cè)等距離劃幾刀；從魚腹部至尾部剖開(kāi)，用鹽在魚的周身淡淡地抹一遍，然后將魚直身放在魚盤中。
2、檸檬洗凈，頂部切下一片塞在魚嘴里，然后握住檸檬，將汁水?dāng)D出淋在魚身上；另外半個(gè)檸檬切成片備用。
3、把蒜瓣剁成蓉，加入剁椒、魚露和糖調(diào)成汁均勻鋪在魚身上；鍋中水燒開(kāi)，放入鱸魚蒸8分鐘，出鍋后撒上蔥花，淋上熱油，用檸檬片裝飾即成。
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