既然早餐有講究，忙碌中的家庭“主婦”和“煮夫”們該如何準(zhǔn)備一桌科學(xué)營養(yǎng)又健康的早餐呢？
“健康早餐4原則”
1.營養(yǎng)均衡量充足。要有以下食物組成，如谷類、動(dòng)物類食物(如牛奶、雞蛋或瘦肉等)、新鮮的蔬菜水果，飲食量以滿足上午工作需要為宜。
2.口感易軟不易硬。經(jīng)過一晚的睡眠，清晨起床后胃口不開，食欲不佳，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，以免引起消化不良。建議吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄铩?/p>
3.進(jìn)食穩(wěn)定又衛(wèi)生。就餐環(huán)境要穩(wěn)定、衛(wèi)生，切忌邊走邊吃早餐，可以在家、單位、早餐店食用，還要注意食品應(yīng)衛(wèi)生、安全。
4.多種類多選擇。早餐種類盡量不要太單一，應(yīng)有多種選擇。
“健康早餐5搭配”
1.粗細(xì)糧搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
2.副食葷素搭配：提供豐富的維生素、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)，滿足身體營養(yǎng)素的需求。
3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。
4.干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽腹感，二能有助于消化吸收。
5.要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物可適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失，冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。
為了方便立志減肥的上班族省時(shí)、實(shí)惠又健康地吃上減肥早餐，杜慧真列出了兩種減肥早餐食物搭配：
1.小米粥、水煮蛋、饅頭、涼拌小菜。
2.三明治(全麥面包、培根肉、生菜)、脫脂牛奶。
早餐因人而異不用過于復(fù)雜
減肥的人有減肥早餐，那些不減肥甚至要增肥的人群的營養(yǎng)早餐也是各有特點(diǎn)。
