皮皮蝦是大伙兒也喜歡吃的一種食材，每一次吃皮皮蝦必須解決很數(shù)次，例如后邊的線，那麼豆豆蝦線怎么挑呢，怎樣選擇新鮮的皮皮蝦呢。
豆豆蝦線怎么挑
1、將買回去的皮皮蝦，用冷水清洗;
2、再用剪子將皮皮蝦不必要的蝦須剪去;
3、用木簽在皮皮蝦的第二小手指處將蝦線消除干凈，建議處理方式中戴手套，以防扎到手指頭;
4、將解決后的皮皮蝦再清理一下就可以。
怎樣選擇新鮮的皮皮蝦
1、看
性價比高的、新鮮的皮皮蝦的機殼色調一般全是青綠色有光澤度的，假如機殼色調變黑、發(fā)紅等，就可能早已不新鮮了;新鮮的皮皮蝦一般尾端是伸開的，假如尾端閉攏，人體軟趴趴，提醒可能不新鮮。
2、聞
新鮮的皮皮蝦一般是沒有一種味道的，如果不新鮮，可能會出現(xiàn)惡臭味，這類就表明去世了一段時間，產(chǎn)生霉變了，建議不必買。
3、捏
如果是性價比高的、新鮮的皮皮蝦，把握的情況下應當覺得肉質地較為豐腴，有一定的強度，煮熟以后肉質地也會較為緊致，假如皮皮蝦的肉質地較為軟，說明它時間放得較為久了。
皮皮蝦可以不除線嗎
建議最好解決掉。蝦線是蝦的消化吸收安全通道，里邊帶有許多的廢棄物，如果不去除蝦線，不但會影響它的營養(yǎng)成分，還會繼續(xù)影響口味和味兒，吃起來可能會感覺一些有苦味，因此建議最好解決掉，以防影響胃口。
皮皮蝦是蒸好還是煮好
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每一個人的見解都不一樣，由于每一個人都愛好都不一樣，因此我們也不可以毫無疑問的說哪一個更美味。但是在這兒我們要告知大伙兒的是，水煮皮皮蝦毫無疑問比清蒸皮皮蝦要重囗味一些的，并且由于水里加了許多香辛料，因此毫無疑問沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，可是味兒很大。
而清蒸皮皮蝦由于從頭至尾也沒有采用哪些調味品，因此最大限度的保存了皮皮蝦的鮮味道，可是味兒是很口味淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
