折耳葉子即三白草科植物蕺菜的地上葉片部分，也被稱為魚腥草葉，是一味常見的中草藥。因其味道獨特，而不被大眾接受，但在川渝地區卻是一道家常菜，折耳葉子的功效與作用、禁忌和食用方法都有什么呢？我們一起來了解一下吧！
折耳葉子的功效與作用1、補充營養
折耳葉子中含有多種營養物質，這些物質可以為人體提供能量，補充活動所消耗的營養。
2、清熱解毒
折耳葉子有清熱解毒的作用，與不同藥物搭配有不同的效果，可與桔梗、桃仁、冬瓜仁等結合，加強清熱解毒的效果。
3、消腫排膿
折耳葉子辛而微寒，專入肺經，以清肺見長，善消癰排膿，又能清熱止痢，是改善肺癰吐膿的良藥，可用于治療熱毒病證，如肺熱咳嗽、熱淋、濕熱瀉痢等。
4、利尿通淋
折耳葉子有利尿消腫的功效，用于熱淋小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。
5、殺菌消炎
折耳葉子的揮發油中的一種有效成分魚腥草素，其對于流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。
1、體質虛弱者慎食
折耳葉子性微寒，體質虛寒者不宜進食。
2、孕婦慎食
折耳葉子性寒，孕婦過量食用不利于胎兒發育的健康。
3、不宜與蔥同食
折耳葉子不宜與蔥一同食用，以免影響藥效。
4、過敏者禁食
折耳葉子含有易過敏物質，過敏體質者不建議食用，以免引起過敏反應，嚴重者可能造成死亡。
1、涼拌
折耳葉子洗凈后，加調味料拌著吃
2、炒
將折耳葉子與其他食材一起炒，可增加菜品的營養價值和口感，例如折耳葉炒雞蛋。
3、燉湯
將折耳葉子與其他食材一起燉湯，例如排骨、雞肉，可在增加湯的鮮美口感，同時起到滋補身體的作用。
折耳葉子既是一味藥材也是一種蔬菜，尤其是在川渝地區的餐桌上十分常見，雖然食用折耳葉子有益身體健康，折耳葉子的功效多，但也要注意服用的禁忌，避免損傷身體健康。
