食用醋是我們生活中比較常見(jiàn)的一種調(diào)味料我們的生活中是不能缺少食用醋的存在的因?yàn)橛辛耸秤么孜覀兊娘嬍掣拥钠胶?，我們的身體其實(shí)也是存在著酸堿性的只有當(dāng)身體內(nèi)的酸堿性平衡才能更好的讓我們的身體維持正常的運(yùn)行。
人體應(yīng)該保持絕對(duì)的酸堿平衡，才能夠維持身體各方面的正常運(yùn)行，而在生活中大多數(shù)的食物都有酸性和堿性之分。其中食用醋應(yīng)該是每家每戶廚房中都必不可少的一種調(diào)味品，因?yàn)槭褂檬秤么卓梢杂行Ыo菜肴增加酸味。只不過(guò)這時(shí)候也會(huì)有人十分疑惑，食用醋到底是酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)呢?
食用醋是酸性還是堿性
食用醋是酸性還是堿性呢?
食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類，人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡。
所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺(jué)來(lái)識(shí)別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據(jù)。
醋的學(xué)名叫乙酸，分子式為CH3COOH。在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質(zhì)。然而自然界的造化是神奇的。當(dāng)醋從化學(xué)領(lǐng)域步入食物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域之后，醋成了堿性食品。
酸堿物質(zhì)和酸堿性食品是兩對(duì)不同的概念。酸性/堿性食品的酸堿度與進(jìn)入人體之前的物質(zhì)酸堿度沒(méi)有必然的聯(lián)系。判斷食物的酸性和堿性，主要看食物中所含的堿性元素、酸性元素和有機(jī)酸在人體內(nèi)代謝后的結(jié)果。
食用醋是酸性還是堿性
通常，簡(jiǎn)單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體后最終的代謝產(chǎn)物呈酸性，多為酸性食物; 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性，多為堿性食物. 比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及其他動(dòng)物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實(shí)醋和蘋果雖酸卻是堿性食物。因此可以知道，醋是一種酸性物質(zhì)，卻是一種堿性食物。
關(guān)于食用醋是酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題，從上面的介紹中我們可以了解到食用醋屬于酸性物質(zhì)，但是作為食物而言，它又是堿性的。因此，建議大家在平時(shí)適量的喝一些食用醋，對(duì)改善酸性體質(zhì)有一定的效果，而且喝醋可以促進(jìn)消化、提高食欲，對(duì)人體的好處還是蠻多的。
食用醋是酸性還是堿性
喝醋能降血壓?jiǎn)?/p>
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人說(shuō)多喝醋能降血壓，這種說(shuō)法是完全正確的嗎?“少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，特別是在現(xiàn)代人外食頻率高、大量食用加工食品這一情況下，人們對(duì)鹽的攝取量早已超過(guò)每天6克的建議量。如果能善用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，以代替鹽的使用，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，從而達(dá)到預(yù)防高血壓的目的。 雖然醋對(duì)降血壓有一定的效果，但單純喝醋對(duì)胃還是有損害的。所以醋可以用來(lái)腌漬花生，做為調(diào)節(jié)血壓的食療方法。這樣既不會(huì)對(duì)胃造成損害，又能有效降低血壓。
所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)其實(shí)飲食的均衡也是十分重要的只有正確的飲食習(xí)慣以及飲食方式才能夠更好的保證我們的身體健康，并且對(duì)于人們來(lái)說(shuō)很多時(shí)候飲食的方面不僅僅需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡并且對(duì)于身體來(lái)說(shuō)酸堿性的平衡也是十分重要的。
