胡蘿卜在大伙兒飲食起居中常會吃，色香味俱全，營養元素高。有研究表明胡蘿卜中帶有許多 對人體健康有益的元素，提高人體免疫力和促進血夜循壞有十分大的幫助。那么胡蘿卜的作用與功效具體是怎樣的呢？下面就一起來看看吧！
胡蘿卜的作用與功效
1.益肝清目
紅蘿卜中含有許多 胡羅卜素，這種胡羅卜素的分子式相當于2個分子式的維生素D，進到身體后，在肝部及結腸粘膜內經歷水解作用，在這其中50%變成維生素D，有清肝火清目地作用，可治療夜盲癥。因而經常運用電腦、手機等機械設備的人，可以經常服用。
2.增強免疫力
服用后紅蘿卜后，紅蘿卜中的胡羅卜素轉換成維生素D，有益于提升身體的免疫能力軾能，在避免鱗狀上皮體細胞變病的整個過程中具有重要作用。
3.利膈寬腸
紅蘿卜中含有纖維材料，吸水能力極強，在胃腸中容量很容易澎漲，是胃腸中的“沖盈化合物”，可提高胃腸的腸蠕動，從而利膈寬腸，潤腸通便防癌。
胡蘿卜的服用避諱
1.胡蘿卜怕酸，因而在炒時不能放醋，因為胡蘿卜中含有許多 胡羅卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
2.胡蘿卜不能和朝天椒一起吃，因為紅蘿卜除含許多 胡羅卜素外，還含有維生素C溶解酶，而朝天椒含有多種多樣的維生素C，因而紅蘿卜不宜與朝天椒一起立即直接生吃，要不然會降低朝天椒的營養元素。
就為大家詳解到這里。盡管胡蘿卜的營養元素多種多樣，但是再好的物件都是有副作用的。飲食起居中，一定要科學化的服用胡蘿卜，充分運用它的很大實用價值。
