美國(guó)的權(quán)威雜志上曾經(jīng)發(fā)布過(guò)這樣一篇論文，名為《人類(lèi)新陳代謝的差異及其與飲食、血壓的關(guān)系》，文中指出中國(guó)廣西人的內(nèi)臟，尤其是腸道最健康。這主要得益于當(dāng)?shù)厝霜?dú)特的飲食習(xí)慣，其中有一點(diǎn)就是菜炒八分熟即可，這引起了廣大群中的追捧。
一起來(lái)了解廣西當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)：
一、早粥晚飯
廣西的傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)為：早粥晚飯。早、午飯多吃粥，菜肴簡(jiǎn)單，常以青菜、酸菜、干蘿卜佐食。晚餐以米飯為主，菜肴多樣。既保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又能預(yù)防過(guò)食肥甘厚膩給腸道帶來(lái)健康問(wèn)題。
二、頓頓有酸
廣西特色小吃“酸嘢”，選用新鮮包菜、白蘿卜、木瓜、長(zhǎng)豆角，放點(diǎn)糖、醋、姜制成。廣西還流傳著患了輕微腸胃病，喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的說(shuō)法。此外，廣西人獨(dú)特的腌酸方法(先加醋而非傳統(tǒng)的先加鹽腌制法)可抑制細(xì)菌產(chǎn)生，能有效減少維生素C流失，并使果蔬中的礦物質(zhì)易于吸收，其中的醋酸還能助消化，對(duì)腸胃健康有很大好處。
三、菜炒八分熟
廣西人炒菜，大多是急火快炒，一般只有八分熟，這樣可避免過(guò)度烹調(diào)。可使食物中80%以上的營(yíng)養(yǎng)都被保留下來(lái)，尤其是保留了豐富的膳食纖維，有利于腸道健康，還有排毒、通便作用。
四、喀斯特地貌蘊(yùn)藏豐富微量元素
廣西大部分地區(qū)屬于典型的喀斯特地貌，蘊(yùn)藏著多種微量元素、礦物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，促使農(nóng)作物富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，被人體消化、吸收，對(duì)胃腸道乃至整個(gè)身體健康都非常有利。
五、飲食遵循“粗、雜、素、淡、鮮”
這種飲食具有低熱量、低脂肪、低動(dòng)物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素等特點(diǎn)，符合膳食指南提出的健康要求，對(duì)于保證腸道健康，預(yù)防慢病都有極大好處。
六、常補(bǔ)充“益生菌”
廣西人喜歡吃腌制的酸菜，這些酸菜不僅開(kāi)胃、解乏，其中豐富的乳酸菌、維生素、礦物質(zhì)還能抑制小腸內(nèi)的病菌，起到促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)、解毒作用。每天吃酸菜就相當(dāng)于每日補(bǔ)充一定劑量的益生菌粉，當(dāng)然長(zhǎng)期吃腌制食品對(duì)身體不好，有條件的人可以補(bǔ)充益生菌菌粉，當(dāng)?shù)乇容^火的就是巴馬亦舒堂的牌子。
綜上可知，想要腸胃好，菜炒八分熟、多吃米飯少吃面，葷素搭配要講究，每天還要注意補(bǔ)充益生菌。做到以上這幾點(diǎn)，腸胃更健康。
