前不久，與幾個中小學校教師聊校園內的食材浪費，有老師說：“絕大多數小孩吃剩套餐內容，小朋友們剩的飯菜常常能裝一小桶。”也有老師說，雖然院校每日廣播節目宣傳策劃，但浪費狀況仍然屢禁不止。
勤儉節約、愛護谷物的主題教育早就走入中小學校校園內，可為什么浪費狀況不僅，也許，可從食堂剩飯菜中尋找一部分回答。
剩飯菜里，有對爽口食材的希望。倆位不一樣院校教師的敘述產生鮮明對比：一位老師說，食堂有面點、小炒、西式糕點、特色小吃，花樣多又美味，很受學生們熱烈歡迎；另一位教師則說，連自身都感覺食堂飯菜“配辣醬才吃得下”，更別說學生們了。
美味可口無須山珍海味，家常飯也可以爽口。二零一四年，國家教育部有關在各個各種院校厲行節約抵制食品類浪費的實施意見中就明確提出，認真地對剩下飯菜做剖析科學研究，立即調節菜品，提升菜品口感。這么多年，許多院校積極主動改善，如塊狀蔬菜水果常被扔掉，食堂老師傅就積極改切小丁炒飯，菜品更火爆。
剩飯菜里，有改善供餐方法的要求。數據調查報告，比照盒飯、自助餐廳、組成套餐內容三種普遍校園內餐館出示方法，盒飯浪費更為比較嚴重，約占供給量的1/3，而自助式型餐館浪費量最少。這就啟迪大家，盒飯雖便于配搭、有利于派發，但怎樣考慮人性化要求還需探尋和實踐活動。例如，調節份量，精確供餐；多幾類菜品組成，多一些套餐內容選擇項；正餐也可分大中小份或自助式拿取。立在學生的觀點上做一些改善，浪費便會降低。
剩飯菜里，也有對“食育”的召喚。有教師觀查，肉類食品菜品通常遭受學生熱烈歡迎，青菜豆腐等則乏人問津。調研也顯示信息，中小型學生浪費的食材以正餐和蔬菜水果主導，各自占總產量的45%和30%。怎樣正確引導學生不挑食、不挑食，創建科學研究飲食結構，還需久久為功。
“一粥一飯，當思得來不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。根據食育，根據食堂服務項目的改進與提高，有利于進一步正確引導學生明白愛護谷物、了解當季變化、遷就辛勤勞動艱辛、講解身心健康登陸密碼，顯而易見，院校能做的也有許多、學生能做的也也有許多。
《 人民日報 》（ 今年 08月30日 05 版）
