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學校食品安全管理規定更新

教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委日前聯合印發《學校食品安全與營養健康管理規定》,要求學校集中用餐應當堅持公益便利的原則,圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節,健全學校食品安全風險防控體系,保障食品安全,促進營養健康。《規定》自2019年4月1日起施行,2002年教育部、原衛生部發布的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》同時廢止。

新《規定》明確, 學校食品安全實行校長(園長)負責制,學校應當建立集中用餐陪餐制度。學校應當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養健康管理人員,建立并落實集中用餐崗位責任制度。中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所,避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。學校在食品采購、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項上,應聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見。學校應當建立集中用餐信息公開制度,及時向師生家長公開信息。

新《規定》明確,存在違反新《規定》的學校食品安全相關工作人員、相關負責人,情節嚴重的,應當給予開除處分;構成犯罪的,依法移送司法機關處理。實施營養改善計劃的學校違反食品安全法律法規以及新《規定》的,應當從重處理。(記者楊金偉)

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