老人吃太素反而會發胖
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東南大學附屬中大醫院內分泌科營養師 陸青松
為避免發胖，不少老人認為要多吃素，一點葷腥都不沾。但其實如果光吃素，不僅人的體質會變弱，而且還可能更胖。
調查顯示，純素食人群中每年有不少被確診為高脂血癥，為什么？因為長期純吃素的老人，營養、熱量往往來自油、糖、鹽等；動物蛋白攝入幾乎為零，就會多吃精白主食。很多老人不清楚的是，肉類雖然脂肪含量高，但是瘦肉、雞蛋、牛肉、魚蝦等的蛋白質容易被人體消化吸收，屬于優質蛋白，不易引起肥胖或“三高”。相反，淀粉、油、糖等吃多了，原本以為安全健康的純素食反而成了“三高食品”。
因此，老人的飲食結構要盡量做到均衡營養，不可吃全素。不想吃肉的人可通過奶類、蛋類、魚蝦、豆制品來攝入蛋白質，滿足身體的營養供給。平均每天攝入200~300克為宜。另外，老人還應注意低鈉飲食，可控制高血壓，減少心臟負擔。建議吃鹽量控制在6克左右。
老人要想減重，不能靠不吃飯或者吃全素，而應調節生活習慣。如每天看電視1小時，每4年會增重0.14千克；每天睡眠少于6小時或多于8小時的人容易增重。除了均衡飲食、合理睡眠，老人應該注意鍛煉，做到有氧運動和無氧運動相結合。散步、慢跑、太極拳、廣場舞等活動都非常適合老人，關鍵要長期堅持，并且不能忽視力量訓練。老人可以利用啞鈴推舉進行上肢鍛煉，用靜力半蹲進行下肢部位練習，還可適量做些俯臥撐。
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