5月初，福建建甌市。聯華七貢食品有限公司餐廳內，一盤炒冬筍端上了桌。
“入夏了，怎么去年的冬筍還這么鮮脆？”有顧客問。
“我們創新極凍技術，讓大家一年四季都能吃上新鮮冬筍。口感上與現挖的一樣，營養成分也完整保留。”公司負責人給出答案。
靠山吃山。福建山多林廣，春有野菜、夏收水果、秋品紅菇、冬嘗鮮筍，一年四季美味不斷。現在的福建山區，群眾把森林當“寶庫”，開發了林菌、林藥、林蜂、林禽、林畜、林油、林糧、林果等多個系列上百種的森林食物。同時，以科學方式在林間種養，實現了一舉多得。2023年，福建林下經濟利用面積3229萬畝、產值830億元。實踐證明，資源在哪里，哪里就是拓展食物的空間。
向森林要食物，保護林地資源是前提。如今，科技助力，護林員可通過手機上的巡護助手軟件，實時上傳巡護記錄。從發展壯大護林員隊伍，到縱深推進林業改革；從天然林保護修復，到在不破壞森林生態環境的前提下發展林下經濟……近年來，福建堅持森林食物開發與生態保護并重，探索林業分類經營機制，增強了資源利用的可持續性。堅持生態優先、環境友好、資源節約，守護好“林海糧倉”的生命線，大自然才會回饋更豐富的物產、更優質的食物。
涵養優質林地、提升產出效益，需要加強立體化利用。山坳種茶、山地養菇、林下種中草藥、林間養蜂……放眼福建廣大林區，林下種植、養殖“花樣繁多”。產自山間的筍，除了鮮食，還被加工成筍片、筍干、手剝筍等產品，不僅能滿足本地需求，還遠銷海外。在沙縣馬巖生態園，林業由國有林場經營，林地以外空間則發展旅游。樹上掛的果，摘下就能吃；林下種的穿山龍、草珊瑚、牛奶根等作物，也成了沙縣小吃燉罐的食材。強化科學利用，對接市場需求，突出多種經營，就能讓林下食物更加豐富、創造更多價值。
林業經營周期長，前期資金投入大，必須寫好普惠金融這篇大文章。在武平縣，林業金融區塊鏈融資服務平臺上線，種植大戶李廣軍用林權證辦理“普惠金融·惠林卡”后，第二天就獲得了20萬元的授信額度。有了資金支持，他不僅擴大了紫靈芝種植面積，還栽種了百香果、臍橙等水果，并在山邊建起了家庭農場。創新發展林業生態產品金融體系，探索完善生態產品價值實現機制，必將推動森林“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”更好聯動，實現生態效益、經濟效益、社會效益相統一。
森林是開發優質原生態食物的資源庫，也是天然的大糧庫，我們要呵護好、利用好。立足本地資源、優化產業布局，瞄準優勢資源拓展食物來源，堅持科學利用、高效利用、高品質利用，多元化食物供給定能讓百姓生活更加多姿多彩。
（作者為本報福建分社記者）
《 人民日報 》（ 2024年05月20日 05 版）
