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廟會(huì)羊肉串抽檢覆蓋全部攤位
售賣肉制品必須標(biāo)明肉的種類糖葫蘆、鮮榨果汁等食品已難覓蹤影
本報(bào)訊(記者李天際王斌)2月16日，北京市區(qū)兩級(jí)食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員深入各大廟會(huì)進(jìn)行食品快速檢測(cè)。北京青年報(bào)記者從市食藥監(jiān)局獲悉，今年春節(jié)期間，全市廟會(huì)售賣的羊肉串、雞肉串、肉丸等肉制品，全部納入食品藥品監(jiān)管部門的抽檢范圍，每個(gè)攤位至少抽取一個(gè)樣本。
2月16日一早，朝陽(yáng)公園“國(guó)際風(fēng)情節(jié)”廟會(huì)上，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員許飛在一個(gè)售賣烤羊肉串的攤位隨機(jī)選取、稱重了一斤的羊肉串，連同上面竹簽分裝到兩個(gè)干凈的塑料袋里，分別封口，再一起放入一個(gè)大塑料袋封口。“一個(gè)樣品抽樣檢測(cè)需要一斤的量，將重點(diǎn)檢測(cè)動(dòng)物源性成分和瘦肉精、水分、抗生素等。” 許飛說(shuō)。
市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，連續(xù)幾年的抽樣檢測(cè)顯示，廟會(huì)肉串摻假現(xiàn)象幾乎消失，去年僅僅發(fā)現(xiàn)兩個(gè)攤位有問(wèn)題，這些攤位已經(jīng)被廟會(huì)主辦方清退出市場(chǎng)，并且今后也不允許他們?cè)龠M(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
李江稱，今年廟會(huì)食品安全管理依然要求食品經(jīng)營(yíng)攤位要在顯著位置亮出食品經(jīng)營(yíng)攤位證；現(xiàn)場(chǎng)制售使用豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽產(chǎn)品及其肉卷、肉丸等加工制品作為原料的，必須取得檢疫證明、檢驗(yàn)證明材料，并在現(xiàn)場(chǎng)公示準(zhǔn)確、清晰的食品名稱，如羊肉串、雞肉串等，如果是混合肉卷、肉串，還需要公示是哪幾種肉混合。對(duì)部分地區(qū)洋廟會(huì)銷售的進(jìn)口食品，同樣按照原材料查驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行溯源和食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的查驗(yàn)工作。
北青報(bào)記者昨天在地壇、龍?zhí)秲纱髲R會(huì)上均看到東城區(qū)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)各小吃攤點(diǎn)進(jìn)行檢查。以往糖葫蘆、棉花糖、鮮榨果汁等不適宜現(xiàn)場(chǎng)制售的食品已難覓蹤影，絕大多數(shù)小吃攤位經(jīng)營(yíng)規(guī)范，每個(gè)攤位上掛有食品經(jīng)營(yíng)攤位證。龍?zhí)稄R會(huì)一家名叫“四川巴中小吃”的小吃攤前生意正旺，游客駐足購(gòu)買獨(dú)具特色的酸辣粉、煎豆腐、醪糟湯圓。這時(shí)，食藥監(jiān)執(zhí)法人員要求現(xiàn)場(chǎng)加工食品的售賣人員出示健康證原件及身份證原件，反復(fù)溝通都未能拿出來(lái)，最終該攤位被斷電、關(guān)停。
據(jù)龍?zhí)豆珗@管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本屆龍?zhí)稄R會(huì)共設(shè)置了44個(gè)小吃飲食類展位，除6個(gè)自有商亭外，其他38個(gè)均屬于招商攤位。廟會(huì)期間，龍?zhí)豆珗@配合食藥監(jiān)執(zhí)法人員，每天上午開(kāi)展巡查工作，下午進(jìn)行抽查。一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)范的攤位，公園管理方會(huì)禁止其出攤、斷電，直至整改完成，食藥批準(zhǔn)后才可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。
北青報(bào)記者還了解到，除了每日巡查，龍?zhí)稄R會(huì)的所有食品攤位均對(duì)油煙凈化設(shè)備增加了防塵罩，減少空氣污染。公園工作人員每天也會(huì)巡視防塵罩是否正常使用等情況。
