【健·生活】
一到晚上，你是不是有過(guò)糾結(jié)：要不要弄點(diǎn)夜宵？
很多人說(shuō)睡前吃宵夜不好，最常說(shuō)的理由就是會(huì)長(zhǎng)胖。其實(shí)，長(zhǎng)胖跟吃夜宵本身并沒(méi)有很大關(guān)系。之所以長(zhǎng)胖是因?yàn)閿z取的熱量超過(guò)身體所需，多余的熱量全都變成脂肪貼到肚子、屁股、大腿上了。所以，只要攝取的熱量小于身體所需，就不會(huì)長(zhǎng)胖。
但也不能毫無(wú)顧忌，太晚吃夜宵可能導(dǎo)致一些疾病發(fā)生，比如“夜食綜合征”。這些患者早上沒(méi)胃口、不想吃東西，但一到晚上就食欲旺盛，晚飯結(jié)束以后的能量攝入占全天的50%以上，還經(jīng)常起夜偷吃零食（每周超過(guò)3次，持續(xù)3個(gè)月以上）。他們的能量攝入遠(yuǎn)高于常人。
那么，“餓肚子睡覺(jué)”會(huì)更健康嗎？
實(shí)際上，如果選擇不吃晚飯，“餓肚子睡覺(jué)”也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。長(zhǎng)此以往，可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，比如精神萎靡、體力不支、心情壓抑、臉色暗淡等等。對(duì)于消化道有潰瘍的病人，不吃晚飯可能會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍加重；而一些特殊時(shí)段工作的人群（比如需要三班倒、值夜班），夜里不吃東西往往無(wú)法獲得持續(xù)工作的能量。
一般來(lái)說(shuō)，只有在兩種情況下，可以“餓肚子睡覺(jué)”：一種是晚餐前吃很多。如果午飯吃得比平時(shí)多，或是下午吃了很多水果、零食，晚上也沒(méi)有運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，那么，今天這頓晚餐不吃也無(wú)妨。
另一種是想控制體重。如果體重較高，需要適當(dāng)控制飲食，限制能量攝入，可以在控制體重初期偶爾不吃一兩頓晚餐。
網(wǎng)上還流行著一種號(hào)稱能月瘦10斤的“16+8減肥法”，選擇這種減肥法的人一般會(huì)在上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn)之間吃東西，晚上餓著。如果嚴(yán)格堅(jiān)持?jǐn)嗍常悄芸吹綔p肥效果的，因?yàn)樗鼛湍銣p少了能量攝入，說(shuō)白了就是讓你少吃。
不過(guò)，斷食并不是值得推薦的方式。如果長(zhǎng)期斷食減肥，很容易出現(xiàn)副作用。由于碳水化合物供應(yīng)不足，會(huì)帶來(lái)強(qiáng)烈的饑餓感、精神不濟(jì)，嚴(yán)重者會(huì)影響學(xué)習(xí)、工作甚至日常生活，還可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，頭暈頭痛，煩躁焦慮，白天犯困，晚上失眠等問(wèn)題。
如果你平日飲食不善節(jié)制，身體肥胖，腰圍太大，患有高血脂、脂肪肝，是可以適當(dāng)采用斷食減肥的方法。要是平日本就吃得不多，肉蛋奶不足，怕涼怕冷，消化不良，那就萬(wàn)萬(wàn)不可斷食減肥了。
究竟怎么吃夜宵才健康？
還是應(yīng)該做到規(guī)律地安排好自己每天的三餐，不要不吃晚餐，“餓肚子睡覺(jué)”。但也不能過(guò)量吃宵夜。如果想要吃宵夜，建議盡量做到臨睡前1至2小時(shí)吃宵夜。臨睡前大量進(jìn)食很容易影響睡眠，可選擇清淡、健康的食物。方便面、餅干蛋糕、燒烤、炸雞等高脂肪、高鹽、高糖的食物，不適合當(dāng)宵夜。另外，宵夜也不適合吃含有辣椒、花椒之類令人興奮刺激的調(diào)味品。建議優(yōu)先選擇水果、谷物、豆類和奶類，這些食物脂肪含量低，消化吸收較為容易，不會(huì)給胃腸道增加負(fù)擔(dān)。
（作者：阮光鋒，系科信食品與健康信息交流中心副主任）
