西紅柿顏色決定保健功效
西紅柿是一種營養(yǎng)豐富、多汁美味的“菜中之果”，不過西紅柿的種類繁多，挑選時也有其中的小學(xué)問。近日，美國一項新研究表明，不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效。美國園藝學(xué)會的研究人員通過實驗打破了不同顏色西紅柿的基因組。他們發(fā)現(xiàn)，西紅柿的顏色與其抗氧化劑水平相關(guān)，因此，色彩差異決定了西紅柿的營養(yǎng)價值。紅色
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