美食菜譜 2018-03-30 1356 0

肉湯里面的營養(yǎng)價值很低，不足肉本身的1/10。肉類所含的絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是非水溶性的，還保留在肉塊中關(guān)于肉湯，有一個流傳很久、影響很廣的觀點：“肉湯精華多，肉渣沒營養(yǎng)”。所以，很多人有喝湯棄肉的習慣，認為雞、魚、肉骨等經(jīng)過長時間燉煮，營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)釋放到湯里，湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。至于煮湯的