中藥食材強勢來襲 2024烘焙新品“本土化”
中國風刮到烘焙圈，今年的烘焙新品也融入中藥材和滋補食材，如山藥、枸杞、牛蒡等，受到國人喜愛。為可頌蒙上一層意式車厘子奶油，或是在面包中加入厚厚的包裹著新鮮草莓的奶油——2024年，烘焙產品在產品創新方面，含乳產品的應用尤為突出。來自歐睿國際關于烘焙產品的趨勢報告顯示，含乳表面裝飾產品和含乳餡料產品分
越香的面包越要留神
面包既可當主食，也可當甜點，方便又美味。現今，面包的樣式越來越豐富，面包房也在大小城市遍地開花。在面包房溫暖、明亮的燈光下，各式面包都有著誘人的色澤和香味，讓人恨不得全部買回家。但是，這也迷惑了不少消費者。大連市中心醫院營養科主任王興國提醒，從營養與健康的角度，并不是每種面包都適合作為日常飲食。在誘