食材：白蘿卜、醋、鹽、冰糖、辣椒。其中蘿卜要挑選大小適中，筆直的，沉甸甸的。
白蘿卜，用去皮刀去皮之后再次清洗干凈，去皮之后的白蘿卜還有些外皮的泥沙，所以一定要清洗。
白蘿卜香切段，然后切片，把切好的片疊起來，切絲，這樣切的蘿卜絲可以很細(xì)，又均勻。
切好的蘿卜絲放入一個陶瓷大盤子里，加少許鹽，用手搓一搓，然后用清水沖洗一遍撈出，可以去鹽水，這樣的蘿卜會脆爽。
辣椒清洗干凈，切好放，放入蘿卜上面接著放冰糖，倒入適量的醋拌均。醋不需要太多，會酸，過幾分鐘就可以吃，也可以用保鮮盒裝好放冰箱，一個月都不會壞。
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1.空心蘿卜是不能吃，好的蘿卜沉甸甸，切好有明顯的蘿卜紋路，鮮甜多汁。2.加少許辣椒可以減少蘿卜的辛辣味，增強(qiáng)食欲。
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