首先準備食材，香腸切成薄片，芹菜切成段，蔥姜切好，喜歡吃辣的還可以放點干紅辣椒。
鍋內油熱，放入香腸片和姜片煸炒，因為香腸片很薄，很容易熟透。
香腸炒至變色，放入蔥花爆香。
放入芹菜段煸炒，鍋邊可以溜點水。
炒至芹菜完全斷生后，放鹽，雞精調味，鹽一定要少放，因為香腸含鹽量還是很高的。
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