提前準備腐竹，裁成適合的長短。
青瓜削皮刨絲預(yù)留。
把拆卸包裝的腐竹放入水中泡開。這一腐竹非常容易泡開，一見到變松了，就需要馬上撈出來。
鍋中燒開水，把泡開的腐竹倒下來，強烈推薦燙３０秒，就需要馬上撈出來。
青瓜絲鋪底，腐竹擺放在上邊。
提前準備蒜頭泥，隨后用食鹽、蠔油、生抽醬油、老抽、生粉放水調(diào)成料汁。炒菜鍋滾油放蒜頭泥進行爆香以后再倒料汁，加進老冰糖，燒開就可以淋進腐竹里邊了。
攪一攪，拌一拌，涼拌腐竹就可以美味可口開吃完。
拿肉也不換的涼拌腐竹，是夏日炎炎必需涼拌菜，腐竹滑爽，不硬心，很容易泡開，并且豆香味兒超濃厚，趕快來一盤吧，喜愛辣味的盆友，還可以添加鮮辣醬拌和。
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