很多女孩反復(fù)問:這個(gè)東西胖了嗎？那個(gè)東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要了解食物的能量就能解決。查詢食物成分表很麻煩，但是可以分類食物，容易計(jì)算食物的能量。
主食的能量
在此介紹主食的能量。主食是糧食的產(chǎn)品。所有糧食類都是碳水化合物的好來源，干糧顆粒中含有70%左右的淀粉。有個(gè)女孩問我:老師，什么是糧食？差點(diǎn)暈倒。但是想想，現(xiàn)在的女孩子已經(jīng)很少看到天然形態(tài)的糧食了，餅干蛋糕和小麥有什么關(guān)系，有這個(gè)疑問也能理解。所以耐心說明糧食總體上是植物的種子。包括大米、小麥、玉米、小米、燕麥、大麥、高粱、糜子、蕎麥，廣義糧食包括紅豆、綠豆、干豌豆、橘子、眉豆等豆類。這些糧食可以加工成很多產(chǎn)品。
小麥?zhǔn)亲钪饕募庸ぴ?，所有面食以小麥為主料，包括饅頭、饅頭、餃子、面條、方便面、面具、餅干、面包、點(diǎn)心、涼皮、拉皮等。其中加入油脂、糖、鹽等食材，使小麥粉變成不同的口感。糧食產(chǎn)品無論是面包還是餅干，還是涼皮，都可以稱為主食。
加工品在能量上的差異
小米可加工成米粉、年糕、仙貝、米線等食品。畢竟和米飯一樣，只是水分含量和形狀口感的不同。名字可以加工成米飯、米粥、米鍋巴、米煎餅等。燕麥可加工成燕麥片、燕麥粥等。這么多加工品在能量上有什么區(qū)別？不需要一種調(diào)查，可以從三個(gè)方面考慮。
許多女孩反復(fù)問:這個(gè)東西胖了嗎？那個(gè)東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要了解食物的能量就能解決。查詢食物成分表很麻煩，但是可以分類食物，容易計(jì)算食物的能量。
第一，看含水量。
所有干糧和產(chǎn)品，含水量不超過15%。餅干不超過8%。此時(shí)，如果不考慮油和糖，每100克的能量在320~360卡之間。例如，名煎餅屬于這種類型。如果，如面包，含水量約為40%。不含糖的主食面包能量在100克250卡左右，含糖和奶油/奶酪等美味的點(diǎn)心面包能量在100克300卡以上。如果是分層的酥油面包的話，會(huì)達(dá)到400卡以上。如果濕潤的話，比如米飯，含水量在70%左右，不含糖，每100克的能量只有120卡左右。非常稀薄的話，像粥一樣，每100克的能量在50卡左右。
許多女孩反復(fù)問:這個(gè)東西胖了嗎？那個(gè)東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要了解食物的能量就能解決。查詢食物成分表很麻煩，但是可以分類食物，容易計(jì)算食物的能量。
第二:油和糖的含量。
口干脆的點(diǎn)心餅干含有20%以上的油脂。甜味合適的糕點(diǎn)都含有8%以上的糖。由此可見，如果糧制品的能量加入10%的糖，每100克的能量在400卡左右，如脆餅干、華夫餅干等。含油脂多的話，比如餅干，每100克的能量在500卡左右。
許多女孩反復(fù)問:這個(gè)東西胖了嗎？那個(gè)東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要了解食物的能量就能解決。查詢食物成分表很麻煩，但是可以分類食物，容易計(jì)算食物的能量。
第三，看看一次能吃多少。
自己認(rèn)為能量再低的東西，吃多了就會(huì)積累。相反，能量高的東西吃得少也沒關(guān)系。例如，吃甜面包，只攝取120卡能量，吃100克爆玉米花(包)，可攝取350卡能量，吃大鍋粥(2升)可攝取700卡能量。因此，單位的體積和單位的重量能量再低的東西也不能放心大量吃。
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