我們平時(shí)在夜市等地方經(jīng)常可以吃得到各種不同的美味的小吃但是因?yàn)橐故胁粔蚋蓛羲院芏嗳硕枷胱约簢L試著做，但是在做成之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做的小吃在味道上和外面賣(mài)的相比差了好多那么其實(shí)主要的味道差距就存在于調(diào)料方面。
小吃的種類(lèi)是比較多的，每一種小吃的調(diào)料都是不同的，比如甜面醬的做法，甜面醬是利用面條、洋蔥以及大蒜頭等進(jìn)行制作的，我們將洋蔥、大蒜進(jìn)行爆炒，然后在加入甜面醬就可以制作而成了。而其他的小吃所用的調(diào)料也是不同的，比如洋蔥用到最多的調(diào)料就是孜然粉，孜然粉可以給燒烤食物增加香味。
小吃調(diào)料配方
用料：甜面醬170g、洋蔥一個(gè)、大蒜頭一顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉
做法及步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。(甜面醬這一款會(huì)比較咸，所以后面沒(méi)加鹽，大家如果不買(mǎi)這款可以試試看味道決定要不要加鹽)
2、洗干凈蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。
3、起油鍋，多倒一些油(比炒菜多)，油熱倒入大蒜，爆香。
4、再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。
小吃調(diào)料配方
5、倒入甜面醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開(kāi)，嘗一下味道，看咸淡是否合適，如果淡可以加一些鹽。
6、最后把鍋里的時(shí)候東西倒入破壁機(jī)打均勻即可。醬就做好啦。
7、竹簽子水里泡一下，然后放在廚房紙上吸干水分。(竹簽子很臟，要提前處理，再串食物)
8、直接做炸串涮醬即可。
小吃調(diào)料配方
拓展資料：
咖喱(也寫(xiě)作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來(lái)自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
上述介紹的是比較常見(jiàn)的也是我們生活中經(jīng)常吃的幾種路邊攤調(diào)料的搭配方法其實(shí)用這種方法做小吃的話不管搭配什么都很美味，所以如果想吃小吃又覺(jué)得街上的小吃不夠干凈的話其實(shí)可以采用這種方法來(lái)自己嘗試著做干凈美味的小吃。
