蔬菜是綠色寶庫，它不僅具有人類不可或缺的營養價值，而且還具有許多藥用價值。對“癥”用菜，擇優而食，方可充分利用蔬菜的藥用價值。下我們看看哪些蔬菜能治病：
(1)白菜通腸胃、除胸煩、解酒渴、利大便及止咳作用。
(2)蘿卜消積滯、化熱痰、下氣、寬中、解毒，對食積、痰咳、失音、痢疾、頭痛等多種疾病均有效，常吃可預防流感、上呼吸道感染、喉痛等疾病。
(3)韭菜有殺菌、殺蟲、解毒的功效能促進腸胃消化。
(4)芹菜有提神、健腦、潤肺止咳、降血壓的功能。常吃芹菜可預防軟骨病、便秘;把芹菜搗爛，加茶油調敷在腮腺處，可治療流行性腮腺炎。
(5)土豆鮮汁可治便秘，消化性潰瘍病。
(6)茄子對防治高血壓、腦溢血、紫斑病等大有裨益。
(7)西紅柿有利尿、健胃消食、清血平肝、降血壓的功效。
(8)黃瓜有促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇、減肥等功效。
(9)冬瓜能清熱解暑、利尿、減肥，有止咳潤喉、清熱生津之功效。
(10)油菜油菜性平、溫和，有清熱解毒的功效，可防治口腔炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
(11)薺菜薺菜不僅可補充營養，還可以防治麻疹、流腦等傳染病及呼吸道感染。
(12)菠菜性涼滑腸;吃菠菜不僅可以防治貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可以保護皮膚和眼睛的健康。
小貼士：
蔥、姜、椒、蒜既是調味品，也是治病良藥。蔥之全身都可入藥，可祛風發汗、解毒清腫，治療風寒感冒、腹瀉、小便不通等多種疾病。姜是祛寒良藥，民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”和“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”之說。蒜有殺菌、降血脂、防癌、健腦、增強記憶力之功效。辣椒有治療動脈硬化、壞血病和預防癌癥的重要療效，還有防治風濕病、關節炎和加速體內脂肪的轉換、吸收、消耗等功能。
