紅曲米是中國傳統的藥食兩用食材，是由紅曲霉菌寄生在米上發酵的產物，在中醫和食療領域廣泛應用。不過，并非所有人都適宜食用紅曲米，下面就一起了解一下五種人不宜吃紅曲米的原因，并解答“紅曲米真的有毒嗎”的疑問。
五種人不宜吃紅曲米的原因
1、肝功能不全者
紅曲米中含有天然他汀類成分，這類成分主要在肝臟代謝。對于患有肝炎、肝硬化或肝功能指標異常的人群而言，肝臟的代謝解毒能力較弱。此時食用紅曲米，會極大增加肝臟負擔，可能導致肝細胞進一步受損，甚至引發藥物性肝損傷。
2、腎功能不全者
紅曲米發酵過程中，若菌種控制不嚴格，容易產生桔青霉素。該類霉素對腎臟有傷害，長期食用會直接損害腎小管。對于健康人，合格的微量毒素能排出體外，但對于腎功能不全或慢性腎病患者，其排泄毒素的能力低，食用紅曲米易導致毒素在體內蓄積，加速腎臟病變。
3、孕婦及乳母
盡管紅曲米是天然食材，但紅曲米有活血化瘀的功效，孕期食用可能增加流產或出血風險。同時，其中的他汀類成分可能通過胎盤屏障或乳汁進入胎兒或嬰兒體內，影響其正常生長發育和膽固醇合成，所以孕婦及哺乳期女性應嚴禁食用紅曲米及其制品。
4、治療高血脂期間
正在服用他汀類藥物的高血脂患者不建議吃，因為紅曲米的核心降脂成分莫納可林K與化學合成藥洛伐他汀結構完全相同。若患者已在醫生指導下服用他汀類降脂藥，再額外食用紅曲米，屬于重復用藥，會使體內他汀濃度過高。
5、胃腸道疾病患者
紅曲米屬于發酵制品，其酸性較強且含有特殊生物酶成分。對于患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃酸過多的人群，食用紅曲米會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，加重潰瘍面的疼痛和炎癥反應。此外，紅曲米可能加快腸道蠕動，對于患有慢性腹瀉或腸易激綜合征的人群，食用后可能誘發或加重腹瀉、腹痛等不適癥狀，不利于消化道疾病康復。
紅曲米真的有毒嗎
紅曲米在標準生產工藝下是安全的，沒有毒的。然而，紅曲霉菌發酵時，除了生成有益的“莫納可林K”，要是菌種純度欠佳或環境控制不當，很容易產生一種叫“桔青霉素”的真菌毒素。桔青霉素對腎臟有毒性，長期過量攝入可能損害腎功能。但紅曲米具有調節血脂、促進消化、活血化瘀、抗氧化等功效，使用安全的紅曲米好處多多。
綜上所述，文章介紹了五種人不宜吃紅曲米的原因，并了解正規生產的紅曲米真的沒有毒，安全的。建議消費者購買時應選擇資質齊全、經過嚴格檢測的大品牌產品，避免購買來源不明的散裝紅曲米。
