據不完全統計，脫發和白發者比前幾年增長了30%左右，很多人被頭發變白所困擾。那么，到底是什么原因讓頭發變白的呢？導致頭發變白的因素有很多，每個人的情況都不一樣，只有找到導致自己頭發變白的原因，才能從根本上改善頭發變白的狀況科學研究表明， 一遺傳因素影響，有些家族有青少年白發遺傳。精神壓力影響，越來越大的學習、工作壓力會促使白發早生。
1、遺傳或疾病因素白發的出現，與遺傳有一定的關系。未到老年就出現灰發或白發的人，常常有家族史，為常染色體顯性遺傳，也可見于某些綜合征(如早老綜合征、綜合性肌強直性營養不良等)。此外，患上一些比較嚴重的疾病，如惡性貧血、甲亢、心血管疾病、結核病、傷寒等亦可出現白發。對于這類人群，可以通過堅持按摩頭皮的方法來改善頭發變白。具體方法是：每天睡覺前和早上起床后，將雙手十指插入發內，從前額經頭頂到后腦揉搓頭皮，每次2~4分鐘。可改善頭皮營養，調節皮脂分泌，促進頭皮血液循環，增強局部的新陳代謝。
2、精神因素：現代人工作和生活壓力大，容易精神緊張，情緒壓抑，長期睡眠不足及思慮過度等，心境不佳或精神高度緊張，操勞過度，均可使頭發由黑變白從而導致肝腎不足、氣血虧虛，造成頭發早白。均可使頭發由黑變白。要學會為自己減壓，每天用樂觀的態度面對生活，通過體育鍛煉等來消除精神疲勞；每天用溫水泡腳，對減壓也有明顯的效果。
3、多攝入銅鐵等微量元素的食物研究表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發。頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當頭發含鎳量增多時，就會變成灰白色。所以說，微量元素與頭發的顏色有密切的關系。為了防止少白頭，在飲食上應注意多攝入含鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝臟、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等；含銅多的食物有動物肝臟、腎臟、蝦類、堅果類等。
4多吃養血補腎的B族維生素食物。毛發是皮膚的附屬器，它同身體其他各部位的器官、組織一樣，需要充足的營養。據醫學臨床觀察證明，如果身體長期缺乏蛋白質、植物油、維生素B1、維生素B2、維生素B6，也會導致頭發由黑變白。應多攝入富含B族維生素的食物，如谷類、豆類、動物心肝腎、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。中醫學為血之余，腎主骨，其華在發，主張多吃養血補腎的食物以烏發潤發。
另外，要注意保持營養均衡，少吃辛辣、油膩、煎炸等食物；避免攝入過多的糖、油、鹽等。注意科學配餐，多吃粗食、雜糧、干鮮果品及各類蔬菜，不挑食、偏食；養成生活有規律的良好習慣等。
改善白發食療方法
1、九制黑豆：將黑豆淘洗干凈并經反復蒸、曬(最好九蒸九曬)，貯于瓷瓶內，每天食用2次，每次6克，嚼后用淡鹽水送下。同時，每天再吃雞蛋1個，大核桃仁2個，堅持服用。
2、核桃烏發膏：大核桃12個，剝去外殼及肉上衣膜，將核桃肉炒香切碎備用，另取枸杞子、何首烏各60克，小豆或黑大豆240克。將枸杞子與何首烏加適量水同煎，至汁濃后濾去渣，然后將炒香切碎的核桃肉和黑豆一起放入汁中，再同煎至核桃肉稀爛、汁液全部被黑豆吸收。最后取出晾干或低溫烘干即可服用。 每日服2次，每次6～9克，早晚空腹或饑餓時服用。
3、芝麻桑葚膏：黑芝麻、鮮桑葚各250克，搗爛，再加入蜂蜜少許調勻置瓶中，每次1湯匙，用白開水送服，每日3次。
4. 烏發米糊：黑豆60克、黑米60克、黑芝麻10克、核桃2個、枸杞子20粒淘洗干凈，倒入全自動豆漿機中，倒入足量的水到刻度線內、加入黑芝麻和核桃；選＂五谷豆漿＂功能煮熟即可。
每個人都渴望有一頭濃密而又烏黑的頭發，讓人顯得年輕， 而白發顯得衰老，所以趕緊行動起來吧！
