果蔬謠言不可信正確保存放心吃
開欄的話食品安全一直是公眾最為關注的社會問題，各種謠言隱藏其中混淆視聽，并存在周期性和季節性的傳播規律。不少網上流傳的文章內容荒謬、毫無科學性，卻被廣泛轉發，干擾公眾對食品安全事件的理性認知。本報即日起開設“科學看食安”專欄，邀請知名食品安全專家權威破解食品安全謠言，提升公眾食品安全的科學素養，
打過蠟的水果有危害嗎？
吃水果有益健康。但現在有說法稱水果都打過蠟，還有稱打蠟的水果不能吃，有害健康，還可能致癌。這是真的嗎？水果表皮上的蠟主要有兩個來源，一是水果自身天然產生的果蠟；另外一個是人工添加的蠟。有些水果如蘋果，自身產生的果蠟是一種酯類成分，可防止外界微生物、農藥等入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環境的一種防護措施