食材準備(驢肉提前浸泡四個小時,期間多換幾次清水)

驢肉切大塊,再清洗一遍,控干水份

大料洗凈備用

胡蘿卜去皮洗凈切大塊

起油鍋,放入大料煸香

放入驢肉炒至變色,淋入料酒炒勻

淋入生抽、老抽炒勻

倒入清水煮,放入一小塊冰糖,撇去浮末

連湯一起倒入電壓力鍋,選擇牛羊肉鍵煮

電壓力鍋消氣后,再倒入炒鍋中,放入胡蘿卜煮20分鐘

撒入鹽炒勻

湯汁收至濃稠后,即可出鍋

胡蘿卜燉驢肉成品圖




烹飪技巧
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驢肉切大塊,再清洗一遍,控干水份

大料洗凈備用

胡蘿卜去皮洗凈切大塊

起油鍋,放入大料煸香

放入驢肉炒至變色,淋入料酒炒勻

淋入生抽、老抽炒勻

倒入清水煮,放入一小塊冰糖,撇去浮末

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撒入鹽炒勻

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