將帶皮五花肉洗凈切成5厘米左右厚的長條。
準備香蔥，生抽醬油，老抽醬油、黃酒，面醬，大料、香葉、白芷，姜片和冰糖。
五花肉放入容器中，將生抽醬油和老抽醬油及黃酒面醬還有蔥姜倒入肉中。
將肉味上2小時左右
準備砂鍋將香蔥、姜片和白芷放入鍋底。
講味肉用剩的湯料及大料和冰糖香葉放入鍋中。
加適量水剛剛過五花肉就可以。
蓋上鍋蓋大火煮開小火燉至1小時左右。
出鍋了香味撲鼻的肉即將入口了。
一定味上2小時以上的，醬油腌制根據自己的口味顏色調好。燉至1小時以上！才能酥爛。
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