肉燒百頁(yè)結(jié)的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 1743 0
1.百頁(yè)切5CM左右的條,打成結(jié)。浸泡,撈出瀝水。

2.前腿肉洗凈,切片。

3.鍋里放少許油燒熱,放入姜片,肉片翻炒

4.炒至起黃斑,放少許料酒,鹽,老抽翻炒。

5.放入百頁(yè)結(jié),少許鹽

6.加適量清水

7.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火,

8.煮至湯汁收干。中途記得翻炒。

9.撒蔥花拌勻即可出鍋。


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烹飪技巧
肉炒過(guò)后就放百頁(yè),而不是先紅燒肉、這樣百頁(yè)結(jié)才入味,好吃,不用擔(dān)心它會(huì)煮爛掉,因?yàn)槲仪械氖侨馄皇侨鈮K,肉片易熟啊。
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