備好8糖醋汁
五花肉兩面切花刀，再切至4公分大小塊
用鹽、胡椒粉腌制，裹上蛋液和生粉
五花肉第一次炸至金黃色，第二次油溫高點返炸，逼出多余油分
下少許油，放入糖醋汁和配料翻炒，下炸好的五花肉翻炒30秒出鍋
選用五花肉不會太柴，同時五花肉兩面切花刀再炸的時候可以逼出多余的油分。
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