小黃魚去鱗、鰓、內臟,洗凈血污和黑膜。

蔥切段,姜切片。

蔥姜擺入盤底。

擺好小黃魚。

淋上料酒。

蓋上即食咸菜,腌制半小時以上。

冷水上鍋,上汽后再再蒸10分鐘。

出鍋啦!

咸菜蒸小黃魚成品圖




烹飪技巧
1 魚要新鮮,咸菜要美味。
2 魚鱗也可不刮掉,但血污和黑膜一定要去除。
小黃魚去鱗、鰓、內臟,洗凈血污和黑膜。

蔥切段,姜切片。

蔥姜擺入盤底。

擺好小黃魚。

淋上料酒。

蓋上即食咸菜,腌制半小時以上。

冷水上鍋,上汽后再再蒸10分鐘。

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1 魚要新鮮,咸菜要美味。
2 魚鱗也可不刮掉,但血污和黑膜一定要去除。
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