茄子是一種常見的蔬菜，而且熱量很低，在減肥期間是可以經常食用茄子的。茄子中脂肪和糖的含量很少，屬低熱低脂食物。熱量：21大卡/100g，每100克該食物含脂肪為0.20克，適合減肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小腸內能與膽固醇結合，使其排出體外，以保證血液循環正常，降低膽固醇，吃茄子有助于減少脂肪，從而達到減肥的效果。
茄子雖然具有一定的減肥效果，但是網上所說的生吃茄子減肥的方法卻并不靠譜，說生吃茄子有吸收油脂的作用，有點不靠譜。茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的。
茄子怎么吃減肥效果好
蒸茄子的減肥效果是最好的。
茄子非常吸油，所以想要減肥的話在吃茄子的時候最好就不要放太多的油，但是這樣做出來的茄子又不好吃，所以蒸茄子的吃法是最適合減肥的。蒸茄子可以蘸一點醬油或者醋，或者是蒜泥，這樣也不會長肉的，而且還會更好吃，因為茄子本身含有的類黃酮物質，能夠有很好的降壓作用，它能夠增強人體細胞的黏著力，增強毛細血管的彈性，保持血小板的正常狀態，同時，還具有抗氧化的功能，對女孩兒來說是很好的。
另外將茄子做成蔬菜湯食用效果也有很好的，還可以搭配其他的減肥蔬菜一起煲湯。茄子蔬菜湯也是可以不添加油的烹飪方法，但絕對不會影響美味。可以根據自身喜好選擇購買喜歡吃的蔬菜，比如，西紅柿、芹菜、胡蘿卜等，將其清洗干凈后，切成適量大小的形狀，放入鍋中，再在鍋中加入適量水，大火煮開后，換成小火，放入鹽、味精等調味品。味道鮮美且具有豐富的營養。總之，應該制作一些相對來講比較清淡的菜品，才能對減肥起到一定的積極作用。
