1.將鮮活的小龍蝦用左手抓住兩個蝦鉗，然后用干凈的牙刷刷洗，這樣就不會被蝦鉗夾到手了，用拇指和食指掐住蝦尾中間部分往外拉，可以去除蝦線。
所有小龍蝦刷洗干凈，一斤小龍蝦裝入兩個盤子中，分別加入適量料酒拌勻，可以去除部分腥味。
將兩個盤子分別放入臻米折疊電蒸鍋的蒸盤和蒸板上，蓋上鍋蓋，蒸箱里放入水，插上電源，定時10分鐘。
這蒸鍋10秒出蒸汽，比普通蒸鍋速度快30倍，多種組合方式，可以單人、多人、少量，多量，容量很大。
這蒸鍋304食品級不銹鋼，食品級PP材料，防干燒，定時無需看管，省時省電省力。用盤子蒸菜，蒸鍋都不用洗，將蒸鍋水分擦干凈即可，可以折疊收納，不占空間。
蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎，蔥葉洗凈后切成蔥花。
開始做調味料，小碗中放入榨菜碎、蒜末，加入食鹽、醋、辣椒油、海鮮點蘸仙露、芝麻油充分拌勻，最后撒入蔥花。
蒸鍋提示音想起，烹飪時間到了，小龍蝦就蒸好了。
吃的時候，剝掉蝦殼，蘸調味料吃，香辣美味，十分過癮。
清蒸小龍蝦成品圖
烹飪技巧
1、小龍蝦烹飪前最好用水浸泡2～3個小時后，再用干凈牙刷刷洗干凈，去除蝦線。
2、龍蝦頭部容易滋生細菌，所以吃的時候最好去頭。
3、死的小龍蝦不要吃，一定要高溫煮熟后再吃，調味料可以根據自己的喜好調配。
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