健身期間適量食用大蒜有助于提升運動表現和促進身體恢復。大蒜含有大蒜素、硒元素、維生素B6等活性成分，主要作用包括增強免疫力、緩解運動后肌肉炎癥、促進蛋白質合成代謝。
大蒜中的大蒜素具有廣譜抗菌作用，能降低健身人群因高強度訓練導致的免疫抑制風險。長期規律攝入可減少呼吸道感染概率，避免訓練計劃因生病中斷。建議將新鮮大蒜切碎后靜置10分鐘再食用，有利于大蒜素充分轉化。
二、抗炎修復肌肉大蒜含有的硫化合物能抑制核因子κB通路，減輕力量訓練后的肌肉微損傷和延遲性酸痛。其抗氧化特性可清除自由基，加速肌纖維修復過程。與富含維生素C的蔬菜搭配食用效果更佳。
三、促進蛋白質合成大蒜中的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，該酶參與蛋白質代謝調節。適量補充有助于提高力量訓練后的肌肉合成效率，尤其對增肌期人群具有輔助作用。建議與雞蛋、雞胸肉等優質蛋白食物同食。
動物實驗顯示大蒜提取物可能通過下調芳香化酶活性，減少睪酮向雌激素轉化。對維持男性健身者的激素平衡具有潛在益處，但具體機制仍需更多臨床研究驗證。
五、改善心血管功能大蒜的硫代亞磺酸酯類物質能擴張血管，提高有氧運動時的血液攜氧能力。長期食用可能幫助降低靜息心率，提升耐力訓練時的代謝效率，特別適合中高強度間歇訓練人群。
健身人群每日建議食用1-2瓣生蒜，過量可能刺激胃腸黏膜。運動前2小時避免大量攝入以防胃部不適。存在胃潰瘍或服用抗凝藥物者應咨詢可將大蒜融入橄欖油涼拌菜、低脂酸奶蘸醬等健康食譜，既能保留活性成分又減少口腔異味。配合均衡膳食和科學訓練計劃，大蒜能成為健身飲食的有益補充。
