在飲食上，瘋狂，或胡吃海塞，都不利于健康，只有節制才是不二選擇。控制食欲需要經過一個重要的步驟：那就是重新了解身體的感受，能夠分清兩種不同的饑餓：生理饑餓與心理饑餓。前者是身體需要食物(能量和某些營養元素)；后者是吃的欲望，是一種防衛機制，針對無法自控的情感，無論這些情感是積極還是消極的。

在采取正確的飲食方式之前，必須要先了解這兩種饑餓的不同。一旦確認是生理饑餓，我們要做的就是把握好吃飽的尺度，這個尺度是滿足身體需要與飲食樂趣之間的平衡點。

老實說，需要遵循的原則并不復雜，但實踐到日常生活中卻不是件容易的事情—在初期，需要你的努力和耐心。心理學家Gerard />

　　1、感受饑餓

試著在4小時內不吃任何東西。如果你對此恐懼，可能是因為你擔心身體會因此產生不適，而你會發現，這不會導致任何不良后果。

如果你從來不覺得餓，那么你的食欲可能“去度假”了。也就是說，為了抵制對食物缺乏的恐懼，你總是吃得過多，又或者，對于飲食你已經完全失去了感受。如果說你總是覺得餓，那你可能混淆了生理饑餓與心理饑餓。

饑餓的表現因人而異。最普遍的表現是：感覺虛弱和情緒混亂。

建議：這個步驟的目的是讓你從容地面對食物。在這個短暫的齋戒期間，不要刻意去體會身體發出的饑餓信號，而是讓這些信號自然而然地表現出來。

2、建立一個常規程序

想要讓身體感受到饑和飽，你就應該讓飲食規律化。每天在固定時間吃固定內容的早餐。10天后，你就能在吃早飯之前感到饑餓，而且也能更好地體會到恰好吃飽的尺度。

建議：避免嘗試新的食物。食用熟悉的食物能夠更容易找到恰好吃飽的尺度。

　　3、集中注意力品味食物味道

在吃最初幾口的時候，注意細品味道。因為你了解食物的味道通常是通過最初幾口：咸了？甜了？太軟了？好吃還是一般？此時對味道的判定非常重要，因為對后面幾口的味道我們運用的就是想象了。這樣就能解釋為什么我們能把一塊味道普通的巧克力吃得一干二凈。因為我們想象它是美味的。

和我們的味覺不同，我們的想象力永不知疲倦。當我們真正注意味道的時候，對于吃的要求就會更嚴謹了。味道變了，我們可以不吃了。

建議：小飯。充分利用你的牙齒、舌頭和上顎。當你咀嚼的時候，放下手里的餐具。

　　4、放慢速度

身體接收到吃飽的信號需要15～30分鐘，胃和大腦之間的通訊不是即時的。在用餐半個小時后，啟動飽感的酶才會被釋放出來。如果吃得太快，你就可能吃得過多。

建議：把吃飯時間延長為至少30分鐘。無論食物美味與否，都像美食家一樣去細細品味。

　　5、只有你才能判斷自己的需要

為了愉快而吃？為了控制脾氣再吃一盤？埋頭狼吞虎咽而不去理會外面的狂風暴雨？從中很容易看出由情緒導致的行為紊亂。這就是為什么忠于自己的真實需要是如此重要。不要去聽從別人的指令，掌握好自己的航向。無論與同桌的步調一致與否，判斷自己是否已經吃飽，從而停止或者繼續進餐。無論發生什么，都專注于自己的身體感受。

建議：如果你想的話，隔段時間可以給自己來頓大餐，一直吃到確實覺得撐。別猶豫，去吃吧。你從此擁有了活力，從而能夠在今后的日子里自行調節。

　　6、排除干擾

禪宗告訴我們，吃飯的時候就專心吃飯，讀書的時候就專心讀書。這個哲學理論著眼于當前的重要性，用在這里再恰當不過了。你坐在餐桌旁，飯碗前，那就排除周圍的干擾吧。別看報紙，別看電視，也別投入激烈的政治辯論。專注于你正在做的事情：吃飯！當然，如果你是和大家共進午餐，也別像個修士一樣獨自在一邊一言不發啊。

建議：練習有規律地中途休息。停下一段時間用來說話和傾聽，然后繼續吃飯，漸漸地，兩者就能自然而然地形成交替了。

　　7、練習節制

有3個方法來實現有尺度而且有意識地進食。放慢吃飯的速度，將注意力集中在食物的味道上，將多余的食品留在盤子里；減少盤中菜的分量，邊吃邊問自己吃飽了沒有；減少一餐中菜的數量或者每個菜只吃一小份。

建議：在上菜的空隙不吃東西。

　　8、認清你的欲望

你離盒只有半步之遙，為什么不伸出手呢？——等一下，問問自己，我這是因為餓了還是因為我想吃？

如果是因為餓了，那就吃吧。如果不是，那就問問自己為什么想吃？在這個時候，你是悲傷還是緊張？生氣還是高興？你是否需要安慰？實際上，我們的沖動和饑餓通常是情緒紊亂的征兆。我們吃東西是為了不讓自己被某種情感淹沒，那情感可能是積極的也可能是消極的。

讓答案自己產生，你不需要過多考慮。然后，去喝杯水，起來轉個圈，打幾個電話，這是為了讓你確認自己的愿望。如果你仍然想吃，那就高高興興地享用吧，千萬不要抱有負罪感。了解你自己的情感狀況能夠更好地幫助你把飲食控制在理性范圍內。

建議：在每次“嘗試危機”出現的時候，在小本上記錄下與之有關的情感，而不要加以評判。也許到最后你會發現，每次引發狀況的都是同一種情感。

　　9、不要為了未來而吃

害怕以后沒的吃，這種對明天的憂慮會讓我們多吃，就好像我們為了以防萬一而做儲備。這種恐懼是焦慮性格的典型特征，而且通常是由節食引起的。對于心理和身體來說，這是一種暴力，因為這是通過積存食物和過度攝入食物來進行自我防護。

建議：回到當下，明天是另外一天。此時此刻，你到底有多餓？你饑餓的程度是你吃多吃少的唯一根據。別忘了，到處都有食品店。

　　10、吃飯的過程中“中場休息”

問問你自己，你感到很餓、一般餓還是基本不餓？參考下面的“饑餓層次表”，幫助你更好地了解自己的饑餓狀態。如果你感到飽了，哪怕你覺得肚子還有地方放下一塊，也別再吃了。

告訴自己過一會兒會更好地享用這塊蛋糕(你又不是生活在沙漠里，蛋糕店到處都有！)。相反地，如果還沒吃飽，就繼續用餐吧。

建議：問自己是否吃飽的時候，要放下餐具，而且嘴里不能有食物。最好的參考是你是否仍然吃得愉快。當這種愉快消退的時候，說明你已經吃夠了。

饑餓層次表

在進餐前和在進餐的過程中，聆聽自己的饑餓并且根據以下階段定位自己的饑餓程度：

從01～03：你餓得能吃下一頭牛！

從03～05：你還有點兒餓。

從05～07：你可以停下不吃了。

從07～10：你已經吃飽了，但是肚子還有點兒地方。

從10以上：你的肚子要撐爆啦！

如果你到了03，你可能不需要吃很多東西了。

到了04和05，盡量不要再吃了，“有意識”地再品味最后一口，讓自己慢慢地停下來。

到了06，你已經吃多了，但是不要因此產生負罪感，恢復時鐘的正常擺動是需要時間的。

我們的目的不是讓自己成為一臺上了油的機器，而是一個擁有更多選擇、更清醒的人。