健康的身體少不了合理的飲食，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)攝入是健康之本。今天跟隨易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)一起來看面條怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)?這才是吃面條的正確打開方式，其中隱藏著不少平時(shí)你所不知道的細(xì)節(jié)。
吃面條的正確打開方式
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時(shí)間，吃碗溫乎乎的面最合適。
面條適宜搭配蔬菜
從營(yíng)養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點(diǎn)就在于營(yíng)養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營(yíng)養(yǎng)不均衡的嫌疑了。
如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食。
面條中午吃會(huì)更營(yíng)養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
原湯化原食有道理
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們?cè)诔酝昝妗⑺溁蛟螅家赛c(diǎn)原湯。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
面條并非越筋道營(yíng)養(yǎng)越高
面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切;而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量，都和小麥的品種有關(guān)。一般來說，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度完全沒有關(guān)系。很多非常筋道的面條，其維生素含量甚至比普通面條還要低。
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