近年來(lái)，伴隨消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，日常飲食中過(guò)量攝入糖分的危害日益被重視。于是，以無(wú)糖飲料為代表，琳瑯滿(mǎn)目的無(wú)糖食品乘著這股風(fēng)潮占領(lǐng)了不少人的味蕾。
許多消費(fèi)者、尤其是年輕的消費(fèi)者認(rèn)為，這些無(wú)糖飲料既有著不錯(cuò)的口感，同時(shí)又因?yàn)椤傲闾恰薄傲阒薄傲憧防铩保浴肮夂炔慌帧薄o(wú)糖飲料是否真如廣告宣傳這樣健康？暢飲無(wú)糖飲料是否對(duì)身體不會(huì)造成任何負(fù)面影響？為此，人民網(wǎng)對(duì)解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任母義明進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)。
既然“無(wú)糖”為何還有甜味？
現(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克，能量低于17千焦，熱量小于4千卡，就可以被稱(chēng)為“無(wú)糖”。
“飲料標(biāo)簽上的‘無(wú)糖’‘零卡’，不等于不含糖，也不等于沒(méi)有熱量。”母義明進(jìn)一步表示，此類(lèi)產(chǎn)品雖然不添加常見(jiàn)糖類(lèi)，但極有可能添加了代糖等甜味劑。據(jù)介紹，代糖分為天然型代糖和人工合成的代糖，市面上常見(jiàn)的就有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜等，這便是“無(wú)糖”的飲料中甜味的主要來(lái)源。
無(wú)糖飲料是否更加健康？
關(guān)于無(wú)糖飲料是否真的更加健康，一直是網(wǎng)友爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。對(duì)此，母義明認(rèn)為，對(duì)于無(wú)糖飲料要一分為二地看待。
“相對(duì)于真正含糖的飲料來(lái)說(shuō)，無(wú)糖飲料確實(shí)更健康一些。”母義明解釋道，作為食品添加劑，代糖的甜度雖然遠(yuǎn)超蔗糖，但在產(chǎn)生甜味的同時(shí)基本不產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的熱量，“尤其是對(duì)于糖尿病患者而言，如果喝含糖飲料，血糖可能在3至5分鐘內(nèi)就會(huì)驟然升高，而無(wú)糖飲料就不會(huì)。從這個(gè)角度來(lái)看，無(wú)糖飲料確實(shí)更有利于對(duì)糖攝入的控制。”
母義明表示，對(duì)于甜味的喜愛(ài)是人之常情，因此商家在飲料中添加甜味劑也無(wú)可厚非，“至于這些甜味劑安全與否，關(guān)鍵看使用的甜味劑是否符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加的話(huà)就不需要擔(dān)心。”
無(wú)糖飲料能否“敞開(kāi)了喝”？
不過(guò)，母義明也表示，長(zhǎng)期大量飲用無(wú)糖飲料對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生影響，“如果只是偶爾喝一兩瓶自然不會(huì)有問(wèn)題。但凡事都講究適度，長(zhǎng)期無(wú)節(jié)制地飲用這類(lèi)飲料、攝入大量代糖的話(huà)，可能會(huì)導(dǎo)致大腦誤以為糖已經(jīng)進(jìn)入人體，從而刺激胰島素迅速分泌，長(zhǎng)此以往將降低胰島素的敏感性，增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。”
國(guó)家衛(wèi)健委在《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》中提倡，到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25克，因此，許多人在平日的膳食中開(kāi)始有意識(shí)地減少糖分?jǐn)z入，追求“無(wú)糖”“零卡”也日漸成為新的風(fēng)尚。
對(duì)此，母義明也特別提醒廣大民眾，糖僅僅在攝入過(guò)量的情況下才會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響，而且這些負(fù)面影響也不能單純地說(shuō)是糖直接造成的。“糖是人體內(nèi)能量的重要來(lái)源，如果攝入不足，也會(huì)導(dǎo)致肌肉無(wú)力、反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題。只有保持良好的生活方式和飲食習(xí)慣，才會(huì)有一個(gè)健康的身體。”母義明說(shuō)。
