近期，草莓開(kāi)始陸續(xù)上市。作為冬季熱門(mén)水果，伴隨其熱銷(xiāo)，各類(lèi)傳言也再度出現(xiàn)：“個(gè)頭大的草莓是打了膨大劑”“現(xiàn)在很多都是‘科技草莓’”……草莓種植中到底有沒(méi)有使用膨大劑？近日，記者采訪(fǎng)了種植戶(hù)與相關(guān)專(zhuān)家。

“膨大劑并非新型或違禁化學(xué)品。”植物學(xué)博士、科普作家史軍介紹，膨大劑學(xué)名為氯吡脲（CPPU），是一種已廣泛應(yīng)用于獼猴桃、甜瓜等作物的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。其作用機(jī)制是調(diào)節(jié)植物內(nèi)源激素水平，促使植物細(xì)胞加倍分泌細(xì)胞分裂素，增加單位時(shí)間內(nèi)植物細(xì)胞分裂的次數(shù)，同時(shí)促使生長(zhǎng)素分泌，使細(xì)胞長(zhǎng)得更大，從而使果實(shí)體積增加。

在實(shí)際種植中，膨大劑使用情況如何？在山東省龍口市蘭高鎮(zhèn)后霍家草莓專(zhuān)業(yè)合作社的大棚內(nèi)，種植戶(hù)曹作林告訴記者，當(dāng)?shù)夭葺N植不依賴(lài)膨大劑。以當(dāng)?shù)刂髟云贩N“章姬”為例，若使用膨大劑，草莓表面的種子會(huì)明顯凸出，而正常草莓表面種子多呈凹陷狀。

后霍家村黨支部書(shū)記呂常湖介紹，使用膨大劑雖可增大果實(shí)，但會(huì)導(dǎo)致果肉變軟、不耐儲(chǔ)運(yùn)，嚴(yán)重影響口感。當(dāng)?shù)夭葺嗤ㄟ^(guò)電商銷(xiāo)往外地，對(duì)貯藏期有一定要求，約一周時(shí)間，而使用膨大劑的草莓保鮮難度大，從經(jīng)濟(jì)效益角度看并不劃算。

山東省果樹(shù)研究所副研究員武沖表示，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑成本較高，但對(duì)草莓產(chǎn)量與品質(zhì)提升作用有限，使用膨大劑并不具備經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

此外，網(wǎng)上還有關(guān)于草莓催熟的傳言。對(duì)此，龍口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜站副站長(zhǎng)范崇慧說(shuō)：“如今種植戶(hù)通過(guò)改進(jìn)栽培模式實(shí)現(xiàn)早熟，并非依賴(lài)藥物。”

為何如今市場(chǎng)上的草莓個(gè)頭普遍更大？武沖分析，品種更新是重要原因。近年來(lái)，“章姬”“香野”等大果型、早熟、高甜品種逐步替代了過(guò)去的小果型品種。同時(shí)，種植技術(shù)不斷優(yōu)化，通過(guò)光溫調(diào)控、疏花疏果、精準(zhǔn)水肥管理等，促進(jìn)果實(shí)優(yōu)質(zhì)膨大，更符合市場(chǎng)需求，也利于提升銷(xiāo)售單價(jià)和綜合經(jīng)濟(jì)效益。

那么畸形果、超大果、空心果是如何形成的？專(zhuān)家介紹，草莓果實(shí)表面的種子（瘦果）是生長(zhǎng)激素合成中心，需完成受精才能促進(jìn)果肉正常發(fā)育。若遇連續(xù)陰雨、溫度不適等干擾了授粉，則易形成畸形果。此外，某些草莓品種本身具有空心的特點(diǎn)，其他草莓品種在栽培過(guò)程中水肥不均、溫差過(guò)大等，也可能導(dǎo)致空心或超大果出現(xiàn)。“單憑果形大、畸形或空心并不能斷定使用了膨大劑。”曹作林說(shuō)。

專(zhuān)家表示，在監(jiān)管層面，我國(guó)已建立覆蓋各級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督體系，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對(duì)本地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展不定期抽檢。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題產(chǎn)品，會(huì)依法采取銷(xiāo)毀等措施，確保市場(chǎng)供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用。