編者按：“身體健康是革命的本錢”，但是，在繁忙的生活中，大家往往是忙于工作，急于應酬，卻忽略了身體健康這塊風水寶地。其實，平時稍加注意，提早預防，健康就在我們身邊。人民健康網推出《“健”識早知道》專欄，專為你收集整理平時忽略的健康知識，做您的健康智庫，同您一起將健康進行到底！
肝受損，全身功能受傷
首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病中心主任賈繼東教授：肝臟是人體最大的消化腺，也是體內新陳代謝的中心。據估計，在肝臟中發生的化學反應有500種以上。當肝臟的瘢痕組織增多，正常結構就會減少，同時，瘢痕組織周圍的肝臟結構也會變得扭曲，受到擠壓，肝臟整體結構發生變化，連累著身體其他功能也會受到影響。具體體現在以下幾方面：
1.代謝功能。食物進入消化道后，淀粉和糖類會變成葡萄糖經腸道吸收，肝臟會將一部分葡萄糖儲存為糖原，以備日后利用。同時，食物中的維生素C、D、E、K、B1、B6等，也都在肝臟儲存和代謝，人體95％的維生素A都儲存在肝臟。鐵是組成血紅蛋白的重要成分，肝臟儲藏的鐵比體內全部血液中含有的鐵還要多。體內含量很高的白蛋白也主要在肝臟合成。因此，當肝臟功能長期或明顯受損時，人體各方面代謝會產生異常。
2.解毒功能。肝臟是人體的主要解毒器官。某些代謝廢物或腸道細菌的腐敗產物及服用的藥物等，經肝臟處理，有毒物質會變成無毒、毒性較小或易溶解的物質被排出體外，這個過程稱為解毒。
3.濾過功能。激素合成于內分泌器官，以微量調節各種人體功能。大多數激素在肝內發生化學變化并排出，如甲狀腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝內進行代謝，所以肝病較重時會出現激素水平失衡。
4.免疫功能。肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能吞噬、 隔離和消除入侵和內生的抗原， 調節免疫功能。
5.凝血功能。肝臟是多種凝血因子的主要合成場所，且在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中起著重要調節作用。肝臟損傷程度常與凝血障礙程度相平行，嚴重時會導致出血甚至死亡。
6.膽汁生成和排泄。肝細胞會生產膽汁，然后將其運送至膽囊蓄存，在膽囊內濃縮之后被排到小腸，幫助脂肪消化和吸收。
此外，肝臟還參與人體血容量的調節、熱量的產生和水、電解質的調節等功能。臨床中常見的水鈉在體內潴留，出現水腫、腹水等，就是因為肝臟受損后，對鈉、鉀、鐵等電解質調節失衡引起的。
這些信號提示肝不好
江蘇省中醫院肝病科副主任中醫師車軍勇：俗話說：“肝臟不好，未老先倒”。肝臟的健康和人體健康密切相關，一旦肝不好，身體其他器官也會受到影響，從頭到腳都會有信號。
兩鬢白發、脫發、頭皮屑。中醫認為，“發為血之余”。當肝血不足，不能滋養頭發時，就會出現頭發干枯、斷裂、白發等現象。肝火大，虛火上升，還會導致頭屑叢生，怎么治療都無效。
失眠多夢。不少人睡眠不好，表現為睡眠質量差、多夢，醒來時無精打采，這與肝臟有關。中醫有“心主神，肝主魂”的說法，睡覺時應該是神魂歸位。若神在魂不在，就是“魂不守神”，因此睡眠就會不好。
臉上長斑。前額、顴骨、眼皮上、口腔周圍、上唇、臉頰等部位出現不規則且兩邊對稱的黃灰褐色斑點，中醫稱為肝斑。懷孕女性較為常見，一般產后顏色會慢慢減輕，但肝膽代謝差者會一直存在。
面色發青、發黃、暗淡無光。當一個人體內毒素過多，肝臟解毒凈化血液的能力就會下降，看上去面色發青、發黃、暗淡無光。
眼痛流淚、視力下降。肝的經脈上行于雙目，所以視力有賴于肝氣之疏泄和肝血之營養。如果肝的陰血不足，就會兩眼干澀，甚至出現視力下降、模糊的癥狀；而在肝經濕熱等情況下，很容易出現迎風流淚、眼睛腫痛等。此外，肝火過旺者會有眼睛發紅、眼屎多、麥粒腫等表現。
指甲粗糙。中醫認為，“肝主筋”。指甲是“筋”的一部分，所以毒素在肝臟蓄積時，指甲上會有明顯的信號。肝血充足，則指甲堅韌明亮，紅潤有光澤；若肝血不足，則指甲軟薄，容易脆裂變形。
經絡不暢。肝血充盈，筋脈才能得其濡養，筋力充足，運動有力，關節活動靈活自如。如果肝血不足，筋失所養，常會出現手足震顫、肢體麻木、屈伸不利等癥狀。
月經紊亂。肝主藏血，女性肝血不足會使經期紊亂，如經期延長、經期推后，且月經量少。而肝不藏血，會促使經血下行，造成經期提前。
性功能下降。男性肝血不足，還會影響性功能，如性功能下降、陽痿、早泄等。
易怒。肝的剛強之性，主要體現在肝氣上。如果肝氣生發太過，則急躁易怒；若肝血不足，不能制約肝陽，稍有刺激，也容易大怒。
這些行為很傷肝
重慶市腫瘤醫院肝膽胰腫瘤科主任鄧和軍：暴飲暴食、睡眠不足、過量飲酒、藥物濫用、病毒性肝炎等是肝臟的“殺手”，久而久之造成肝功能損傷，部分患者還會出現肝硬化，甚至發展為肝癌。愛肝護肝最好的辦法就是養成良好的生活習慣，少抽煙喝酒、少熬夜、多運動，定期到醫院進行肝臟的檢查，早發現早治療。
遠離四類食物，傷肝！
黑龍江省肝病委員會副主任委員教授朱麗影：高脂食物。肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收后的一部分脂肪進入肝臟，之后再轉變為體脂貯存起來。饑餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然后進行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，盡量少吃。
霉變食物。研究表明，發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。在很多人眼里，現在經濟條件好了，發霉的食物離我們很遠。其實不然，在梅雨季節的江南、常年潮濕的華南，很多谷物如果儲存不當，兩三天就可能發霉。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活節儉的人把面包、水果等食物發霉部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法并不可取，因為霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，光憑肉眼很難估計擴散范圍有多大。
酒。酒精進入人體后只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞后經氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會導致酒精性肝病。在我國，酒精已成為繼肝炎病毒后導致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，兩種因素會協同加速肝損傷的發生和進展。
半生不熟的食物。研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。（人民健康網綜合自生命時報、健康時報）
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