茶葉鮮味流失“元兇”找到
科技日報訊 （記者洪敬譜 通訊員姜家生）明前茶有一股鮮爽滋味，而到了晚春，這種味道便迅速消失。這是什么原因呢？記者5月26日從安徽農業大學獲悉，該校茶樹種質創新與資源利用全國重點實驗室教授張照亮團隊解開了這個長期困擾茶界的謎題。研究不僅揭開了茶樹茶氨酸代謝的神秘面紗，也為其他作物風味改良提供了新思路
春茶飄香，你真的會健康飲茶嗎？
“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閑；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。”這是茶界唯一的中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋的一句名言。的確，喝茶養生是中國人流傳了幾千年的傳統，抗癌、保護心血管、防輻射、抗過敏、防老年癡呆……近年來，關于茶葉健康功效的研究越來越多，似乎人們許多健康