把洋蔥變為荷花的“魔術”的作法-其他口味其他加工工藝菜譜
美食菜譜 1366 0
1.洋蔥剝掉表皮,切去根須,切平底端。留意不必切過多,不可以讓洋蔥皮掉下來。
2.洋蔥頂端也切平。
3.從洋蔥正中間切一刀,不必斷開。
4.就象那樣切到間距底端1CM上下,目地也是不許洋蔥皮掉下來。
5.再切一刀,把洋蔥一分成四。
6.每瓣洋蔥再切2刀,均分成3瓣,全部洋蔥共切成12瓣。在切洋蔥的全過程中,洋蔥會傳出明顯刺激性的味道,感覺雙眼受不了了,可把洋蔥放到涼水碗中侵泡一會再切。
7.切完的洋蔥放到碗中,用剛燒滾的沸水澆淋,并讓洋蔥侵泡在沸水大約2分鐘。
8.撈起來洋蔥用力梳理一下花朵,讓它綻放。
9.擺盤!俗話說得好紅花還須綠葉子相襯,所以我切了根絲瓜當襯托,但是我認為用生菜葉片應當更象荷葉。
把洋蔥變為荷花的“魔術”制成品圖
烹飪技巧
1.用冷小水泡洋蔥可降低刺激味道的釋放。
2.我的刀不足銳利,或許用菜刀會更好。
3.熱水燙洋蔥的目地是讓洋蔥瓣變松一些,不那麼伸直,更象綻放的荷花。
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