春季伊始，各色菜系花樣變的多樣起來，減肥瘦身食譜正好可以大顯身手。春季飲食豐富多樣，營養與美味并重，瘦身與健康一體，來品味下這春季減肥瘦身食譜大餐吧。
七彩雜蔬沙拉
材料：扁豆、胡蘿卜、紫甘藍、紅甜椒、黃甜椒、無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽、胡椒粉。
做法：
將鍋中的水燒開，放入扁豆焯燙一下撈起，瀝干水分待用。
將所有的蔬菜洗凈切絲，放到冰水中浸泡一下撈起，瀝干水分待用。
碗中放入無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻，制成醬汁。
將所有的蔬菜放在碟中，淋上醬汁即可。
胡蘿卜忌廉湯
材料：胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。
做法：
胡蘿卜去皮洗凈，用保鮮膜包裹，放入微波爐中加熱3分鐘。
在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜，用勺子搗爛，再加點牛油和鹽攪拌均勻。
將牛奶倒入碗中，繼續用勺子攪拌，直至沒有顆粒位置，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉即可。
雜蔬醋腌蝦仁
材料：西蘭花、櫻桃番茄、黑橄欖、鮮蝦、胡蘿卜、白葡萄酒醋、橄欖油、鹽。
做法：
將西蘭花洗凈切開;鮮蝦去殼;放入水中焯燙一下;櫻桃番茄和黑橄欖洗凈，對半切開。
胡蘿卜去皮洗凈，用工具磨碎，放入碗中，加入白葡萄酒醋、橄欖油和鹽，用勺子充分攪拌做成醬汁。
將煮熟的西蘭花和鮮蝦、切好的黑橄欖和櫻桃番茄，用醬汁攪拌即可食用。
