農村田間地頭，最常見的就是山野菜。山野菜不僅好吃，有些還是治病的良藥。
農村田間地頭，最常見的就是山野菜。山野菜不僅好吃，有些還是治病的良藥。
1.苦荬菜——清熱消腫，化瘀解毒
又名苦菜、苣荬菜。苦荬菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。
苦菜嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
2.小根蒜——防動脈粥樣硬化
小根蒜又名薤白﹑小蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防治動脈粥樣硬化。可以直接蘸醬生吃，也可以腌咸菜，或者用小根蒜拌豆腐，小根蒜炒雞蛋。
3.車前草——治療小便不通暢
車前草又叫車轱轆菜，有清熱利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩葉用開水燙后食用，對治療尿路感染、水腫、高血壓均有療效，常服無毒副作用。
4.魚腥草——治療急性支氣管炎
魚腥草也叫折耳根，是南方常見野菜。產于我國長江流域以南各省。善于清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋。對急性支氣管炎，嗓子疼，痰多等有特效。
5.紫蘇——主治風寒感冒，解魚蟹毒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜。紫蘇子可榨油，油含歐米伽3，有降血脂，保護肝臟的作用，民間用紫蘇籽油煎雞蛋治療肝病。
6.蒲公英——天然抗生素，乳腺炎克星！
蒲公英也叫婆婆丁、黃花地丁。味苦，性甘、寒，入肝經、胃經，主要功效是清熱解毒、清肝明目、消腫散結，對乳癰、黃疸、各種感染有效。
同時，蒲公英被醫學大家稱為天然抗生素，去火野草王，對乳腺炎及乳腺增生的治療和預防具有非常好的效果。中央電視臺健康之路節目最近做過一期關于蒲公英去火消炎，治療乳腺增生的節目，認為蒲公英對乳腺炎及乳腺增生的治療具有重要的作用，可以通過煎服蒲公英或者以蒲公英根茶代茶飲用，即可預防和治療各種乳腺疾病。
如果直接服用蒲公英根茶，每日服用量5-15g，熱水沖泡代茶飲。蒲公英根茶還有利尿作用，對小便短赤有特效。常吃可以預防口腔潰瘍，預防口腔上火。
