樂見地方美食有了“說明書”
不久前，《淮揚菜（淮安）經典菜肴操作規程》發布，通過系統梳理軟兜長魚、朱橋甲魚羹、清蒸淮白魚等30道經典淮揚菜品的原料選用、制作工藝與成品標準，推動淮揚菜從傳統技藝邁向可復制、可評價的現代產業體系。近年來，從南京鴨血粉絲湯到廣西螺螄粉，從云南過橋米線到河南胡辣湯……越來越多地方特色美食通過“立標準”
潘家園何以悄悄成為年輕人心頭好？
華燈初上，北京潘家園舊貨市場的夜市逐漸熱鬧起來。隨著周六非遺主題夜市的正式開放，潘家園實現了“全年365天每天開市，每周三、五、六都有夜市”的運營新模式。這個曾經以古玩交易聞名的地方，如今為何能吸引大量年輕人的目光，成為爭相打卡的時尚地標？北京青年報記者日前進行了探訪。文化IP創新用現代視角重新詮釋