面包糕點(diǎn)為何不再使用這種添加劑
根據(jù)國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉（脫氫乙酸及其鈉鹽）不再用于面包、糕點(diǎn)、果蔬汁（漿）等7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。那么，新國標(biāo)為何對這種食品添加劑的使
低鈉鹽有助于調(diào)理血壓，降低、心臟病風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)新華社悉尼報(bào)道，澳大利亞等多國研究人員參與的一項(xiàng)國際研究表明，低鈉鹽有助于食用者降低中風(fēng)或心臟病風(fēng)險(xiǎn)。研究成果近日發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志開放版·心臟》雜志上。澳大利亞新南威爾士大學(xué)喬治全球健康研究所等機(jī)構(gòu)的研究人員分析了歐洲、亞洲、美洲開展的多項(xiàng)低鈉鹽研究得來的數(shù)據(jù)，其中19項(xiàng)研究涉及低鈉鹽對血壓的
低鈉鹽、無碘鹽、加碘鹽… 各種鹽有什么區(qū)別？
上了年紀(jì)的人，味覺敏感度下降，需要吃得更咸才能吃出味道來。但是如果鹽攝入超標(biāo)，導(dǎo)致鈉攝入過量，這是導(dǎo)致高血壓的主要膳食危險(xiǎn)因素之一。2022年1月，北京大學(xué)臨床研究所武陽豐教授在《中國循環(huán)雜志》發(fā)表文章稱，在人群中推廣低鈉鹽，即在普通食鹽（氯化鈉含量90%~99%）中混入一定比例、同樣具有咸味的氯化
不同的鹽功效大為不同 選擇辨別看這里
說到食鹽，是家家戶戶廚房的必備品之一。食鹽的種類也很多，什么竹鹽、海鹽、強(qiáng)化鹽都擺滿了超市的貨架。據(jù)報(bào)道，《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究：新南威爾士大學(xué)的Matti Marklund博士聯(lián)合北京大學(xué)等高校的多個(gè)科學(xué)家，分析了中國食鹽替代與中風(fēng)研究的數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，在中國，用低鈉鹽代替普通食鹽，每年
吃鹽有學(xué)問 低鈉鹽有“雙重降壓”作用
北京大學(xué)臨床研究所武陽豐教授與澳大利亞喬治全球健康研究院布魯斯·尼爾教授團(tuán)隊(duì)的最新研究發(fā)現(xiàn)，中國人只要在做飯時(shí)將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡（即無論什么原因引起的死亡）風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)具有重大意義的研究近期在歐洲心臟病學(xué)會(huì)的“熱線研究”上公布，并同時(shí)發(fā)表在《新英格
警惕高“鹽”值！送你幾個(gè)減鹽小妙招
現(xiàn)如今，減鹽也進(jìn)入了“5G”時(shí)代。這里“5G”指的是：每人每天只要5克鹽，以幫助改善血壓、降低心臟病和中風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)。但我們大部分國人的每日食鹽攝入量是建議量的兩倍還多?！俺缘柠}比走的路還多”，從健康角度講，還真不是什么好事。今天，北京市疾控中心慢性病防治所的專家就來跟大家分享控制高“鹽”值的小妙招
北京市場監(jiān)管局抽檢驗(yàn)出鱸魚中抑菌劑不合格
老醋蜇頭中鋁殘留量不合格，饅頭中使用了防腐劑，鮮河鱸魚中抑菌劑恩諾沙星不合格……近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布了今年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。在抽檢的肉制品、乳制品、蔬菜制品等13類食品877批次樣品中，不合格樣品12批次。芹菜、饅頭、牛肉、河鱸魚等被發(fā)現(xiàn)不合格。北京青年報(bào)記者注意到，在不合格的
實(shí)現(xiàn)減鹽目標(biāo)，先弄清購物車?yán)锏摹胞}”值
說到控鹽的事兒，不少人覺得這是高血壓患者的任務(wù)，跟自己關(guān)系很小。但事實(shí)上，高鹽飲食可不僅僅是會(huì)升高血壓和增加腦卒中風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)對我們的身體和皮膚都造成不小的影響。還有不少人覺得控鹽減鹽是件簡單的事兒，鹽不過六（成人每日攝入6克食鹽）即可，但你記住了要控制餐桌上的鹽，有沒有想過你的購物車?yán)飬s隱藏著更高的
高血壓要少鹽，但你對“少鹽”可能還有誤解
高血壓要少鹽，但你對“少鹽”可能還有誤解 大家都說高血壓患者要“吃得清淡”，排在第一位的就是少鹽。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦健康成人每日鈉鹽攝入量不宜超過6克，高血壓患者不超過5克。限制鈉鹽的攝入是預(yù)防和防治高血壓的花費(fèi)成本最小的有效措施。但是“少鹽”可不只是“少放鹽”這么簡單，下面我們就一起來看看大家對
心臟康復(fù)，每天怎么吃和動(dòng)
主講人：復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院心內(nèi)科主治醫(yī)師 弭守玲說起康復(fù)治療，不少人多多少少有些概念；但是提到心臟康復(fù)，多數(shù)人都不知道在說些什么。世界衛(wèi)生組織將其定義為，確保心臟病患者獲得最佳體力、精神、社會(huì)功能的所有方法的總和，以便患者過一種主動(dòng)的生活。心臟康復(fù)的短期獲益是控制心臟病癥狀、改善心臟功能狀態(tài)、限制
素食肉并不健康！鈉含量比海水還高
【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)日本Livedoor新聞網(wǎng)11月14日報(bào)道，一項(xiàng)針對素食肉商品的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，部分素食肉類食品食鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，甚至比海水中的含鹽量還要高。進(jìn)行這項(xiàng)調(diào)查的是倫敦大學(xué)皇后瑪麗分校，24名科學(xué)家針對半成品食物的含鹽量展開了研究。研究者們對嚴(yán)格素食主義者以及一般素食主義者經(jīng)常食用的素食