健康新聞 2021-01-12 82 0

中國科學家首次揭示新冠患者蛋白質分子病理全景圖　　病亡者體內有5336個蛋白質發生改變◎通 訊 員 徐 珊 本報記者 劉園園記者1月11日從西湖大學了解到，該校生命科學學院特聘研究員郭天南帶領的課題組與合作團隊在《細胞》期刊在線發表最新研究論文，報告了新冠肺炎病亡患者體內多器官組織樣本中蛋白質分子病

健康新聞 2020-08-20 466 0

新華社訊 （記者田曉航）對某種食物過敏卻又不得不吃，這可如何是好？專家表示，改變加工方式能夠降低一些食物的致敏性，這給食物過敏人群帶來福音。“不同加工方式對食物致敏性的影響差別很大。”在近日舉行的第十四屆協和過敏性疾病國際高峰論壇上，中國農業大學食品科學與營養工程學院車會蓮副教授說，食物加工方式分為

健康新聞 2019-09-02 1658 0

山東讀者陳女士問：牛奶是液體的，為啥酸奶就是黏稠的？是因為加了增稠劑嗎？美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心答： 宏觀上，我們看到的“像液體一樣”的牛奶，主要是蛋白質、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌發酵的產物。發酵過程中，乳酸菌把乳糖轉化成乳酸，于是牛奶中的酸度就會升高（也