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煮綠豆湯有訣竅解毒消暑重在“皮”

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夏天解暑最好不過綠豆湯,但綠豆解毒消暑的功效主要在皮,煮食綠豆湯不要刻意去皮。另外,綠豆湯甜咸都美味。煮綠豆湯也有注意事項:1.綠豆湯口感的關鍵在于時間和水量。先煮沸水(綠豆與水的比例可以稍微大于1/10),然后放入綠豆,繼續小火煮8-10分鐘后倒出綠豆湯。此時,湯的顏色為碧綠色,溶出的物質主要是豆

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