“涼拌黃瓜”引熱議，為何有人吃了會休克
最近，“涼拌黃瓜”有點“熱”：先是有媒體報道，杭州一名67歲的男子因食用一盤隔夜冷藏的涼拌黃瓜后，感染性休克，經搶救才轉危為安；接著，“上海多家餐館因在涼皮里加黃瓜絲被罰”的消息登上熱搜，有網友疑惑，難道不能賣“涼皮+黃瓜絲”？事實上，這些話題的核心并不是黃瓜，而是冷食類、生食類食品的安全。相關餐飲
追劇吃零食竟致中毒 這是怎么回事？
幾日前，北京清華長庚醫院急診來了一位90后姑娘，喘息不止，口唇、雙手發紺，即呈青紫色。初步分診，血壓正常，心率偏快，普通靜脈血液檢查正常，血氧飽和度在正常范圍內偏低。接診中，姑娘的喘憋癥狀就愈發嚴重了，最終發現，她是食物中毒了，而禍根竟是人手一份的追劇零食鹵味熟食。貪吃鹵味致中毒見到這位姑娘的第一面
夏天當心這種嗜冷細菌，謹防病從口入！
炎炎夏日，許多人選擇把水果、蔬菜等食品放進冰箱，認為這樣“保鮮又降溫”。殊不知，冰箱并不是食物的保險柜，有些嗜冷的細菌，會在食物中隱伏，例如李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害最嚴重的食源性疾病之一。什么是李斯特菌病？李斯特菌病是由單核細胞增生性李斯特菌（簡稱“李斯特菌”）所致的疾病，是危害最嚴
怎樣安全性食用冷凍冰鮮食品？疾控支招
據天津衛生健康委通報，11月7日18時至8日8時新增1例確診病例，系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人。另有媒體報道，多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性。那么我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？北京市疾控中心給出了三方面建議。選購時1、到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住
肺炎疫情期內 六招給你舒心食用水產品
夏季是水產品大量上市的季節，各種美味的魚、蝦、蟹等可供人們選擇。那么在疫情期間，如何安全食用水產品呢？水產品的營養價值水產品富含優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質。蛋白質含量為15%-22%；碳水化合物的含量較低約1.5%；脂肪含量為1%-10%；含有一定數量的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1
冰箱不是保險箱 "5要點"讓你安全過夏天
編者按：夏季是微生物引起食源性疾病的高發季節，我們該如何預防呢？教你五招打敗食源性疾病！保持清潔“飯前便后要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以后。注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消
這七種做菜習慣容易致癌
很多人對美食是愛吃又愛做，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜習慣，影響的不只是味道口感，還會損害健康，甚至增加患癌風險。炒菜后不刷鍋接著炒很多人為了省事或看鍋比較干凈，不刷鍋就直接炒下一道菜，這樣做是錯誤的！看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，再次高溫加熱時可能產生苯并芘等致癌物。不刷鍋再接
留心！春節期間要小心來自食品的危險
春節期間，各種親朋聚會，各種春節美食是永恒的主題。說到吃，就不得不提飲食安全，如果不注意控制風險，春節期間也容易發生各種飲食健康相關的麻煩，給歡樂的節日帶來麻煩和痛苦。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾在博客中列舉了節日種可能存在健康飲食風險，下面我們就一起來看看春節飲食可能存在的健
外賣平臺首次公開自查抽檢 不合格食品立即下線
外賣食品的安全衛生問題，一直備受關注。昨天上午，北京外賣平臺首次公開自查抽檢，朝陽門區域7家商鋪16類產品進行了農殘、微生物等方面的抽檢。此前，餓了么、美團外賣、百度外賣等成立網絡訂餐平臺行業自律聯盟，今后自查抽檢將合作進行，并在聯盟內公開抽檢結果、同步處理。,