健康新聞

肉餡,肥瘦都能成美味

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北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、中國注冊營養(yǎng)師 于仁文肉餡做法多樣,不管是包餃子、釀豆腐、汆丸子還是炸丸子,都很美味。然而,每種烹調(diào)方法有啥講究呢?包餃子。包餃子適合用肥瘦肉,可以選用瘦肉加五花肉或者前后腿肉。肥瘦比例為3∶7 或者 4∶6 比較合適,豬前腿肉比較嫩,但筋膜較多,除非買回來剔除筋膜后自己剁碎,否

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