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生抽老抽中的抽是什么

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老抽和生抽名字里都有個“抽”字,但“生”“老”二字的差別使它們的用途也有明顯的區(qū)別。都知道生抽一般用作調(diào)味,而老抽則通常用來調(diào)色,那這個“抽”到底是什么意思呢?醬油在我國有著悠久的歷史,早在三千多年前,人們就使用鮮肉或魚類制作各種醬,稱之為“醢”(hǎi),這就是醬油的雛形。至西周晚期,隨著農(nóng)耕發(fā)展

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