痛風(fēng)、高尿酸人群這樣吃海鮮大餐
文/羊城晚報(bào)記者 張華很多患有高尿酸血癥的人，都很擔(dān)心吃了海鮮誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。其實(shí)，海鮮中也并非全是高嘌呤的，廣東省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師李遠(yuǎn)紅特別整理一份痛風(fēng)、高尿酸也能吃的海鮮水產(chǎn)，同時(shí)提醒對于控制蛋白質(zhì)攝入的肝腎功能不全的患者要慎用。鮑魚、魚肚(干品)屬于中-高嘌呤的食物，浸發(fā)后嘌呤減少，但它們
水產(chǎn)品里有寄生蟲如何安全吃海鮮？
這個(gè)時(shí)節(jié)，很多人喜歡去海邊度假，海鮮、水產(chǎn)自然成為不可或缺的美食。但是，最近一則展示海鮮中存在寄生蟲的視頻在網(wǎng)上流傳，視頻里有寄生蟲在小龍蝦、魚類、貝類、螃蟹等海鮮體內(nèi)的存在情況，并展示了分離過程。這其中，有些“寄生蟲”有大拇指大小，可以通過蠕動(dòng)進(jìn)入小龍蝦體內(nèi)，有的比發(fā)絲略粗，存在于活魚體內(nèi)，讓人看
吃海鮮要煮熟蒸透不然后果可能會(huì)很嚴(yán)重
石家莊市疾控中心昨日發(fā)布健康提醒：秋季正是大量海鮮上市的時(shí)節(jié)，蟹肥蝦美魚香，人們在品嘗美味的同時(shí)，也存在健康隱患。市疾控中心衛(wèi)生與食品營養(yǎng)所陸輝介紹，魚類、毛蚶、螺螄等海產(chǎn)品體內(nèi)常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用時(shí)加熱不徹底，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致敗血癥和神經(jīng)系統(tǒng)
人間四月最“鮮”月！海鮮、香菇、奶酪抓緊吃
人間四月鮮何為鮮?五味之一，魚羊?yàn)轷r?咸中有味淡中鮮?一直以來，鮮味都只可意會(huì)不可言傳!海洋隊(duì)蝦蟹貝類、海藻海帶等馬上就是海鮮季了，用“鮮美”這個(gè)詞來形容海鮮最為合適。賦予海鮮鮮味的主要是氨基酸類、核苷酸類和有機(jī)酸類這三大類物質(zhì)。比如，海帶中的游離谷氨酸是目前已知含量最高的食材，它是典型的呈味氨基酸